Co to jest nauka i technologia żywności?
Nauka i technologia żywności dotyczy badań przetwarzania, pakowania, selekcji, konserwacji i dystrybucji żywności. Naukowcy zajmujący się żywnością spędzają swoje kariery badając chemiczne, mikrobiologiczne i fizyczne aspekty żywności. Wszyscy naukowcy zajmujący się żywnością specjalizują się w różnych obszarach związanych z żywnością, chociaż głównym celem tych specjalistów jest upewnienie się, że żywność jest bezpieczna do spożycia przez ludzi.
Technicznie nauki o żywności i badania technologiczne trwają od dziesięcioleci. Począwszy od opracowania procesu konserwowania przez Nicolasa Apperta, ludzie od dawna próbują znaleźć sposoby na przedłużenie jedzenia. Kolejnym pionierem w dziedzinie nauki o żywności jest Louis Pasteur. Pasteur nie tylko stworzył pasteryzację, ale również badał sposoby uniknięcia w znacznym stopniu psucia się wina.
W latach 50. szkoły, które już uczyły konserwowania żywności, zmieniły nazwy swoich programów na nauki o żywności , technologię żywności lub naukę i technologię żywności. Obecnie często używa się terminu nauka i technologia żywności . Studenci zapisujący się do programu naukowego i technologicznego dotyczącego żywności nieustannie szukają sposobów bezpiecznego przechowywania żywności.
Wiele dużych firm odegrało kluczową rolę w znalezieniu sposobów wzbogacenia badań technologii żywności. Niektóre wyniki tych badań obejmują mleko w proszku instant opracowane przez DDPeebles; liofilizacja, która pochodzi od firm farmaceutycznych; i odkażanie kawy, które zostało po raz pierwszy opracowane przez General Foods Corp. Prawie wszystkie te produkty są teraz częścią codziennego życia.
Istnieją setki, jeśli nie tysiące szkół na całym świecie, które oferują programy z zakresu nauki o żywności i technologii. Po ukończeniu studiów większość studentów uzyskuje dodatkowe stopnie naukowe w dziedzinie nauk o żywności. Większość naukowców zajmujących się żywnością spędza czas pracując w laboratoriach, próbując badać zmiany i skład żywności.
Wprowadzenie nanotechnologii w dziedzinie nauki o żywności może uczynić konsumpcję żywności jeszcze bezpieczniejszą dla ludzi w najbliższej przyszłości. Korzystając z tej technologii, naukowcy mogą dokładnie i szybko przetestować żywność pod kątem zanieczyszczenia lub zepsucia. Będzie to odgrywać podstawową rolę w zrozumieniu i zwalczaniu chorób przenoszonych przez żywność.
Naukowcy zajmujący się żywnością mogą znaleźć zatrudnienie na uniwersytetach, w branżach zajmujących się przetwórstwem żywności oraz w niektórych organizacjach rządowych. Naukowcy zajmujący się roślinami badają sposoby, w jakie rośliny przemysłowe mogą zapobiegać skażeniu żywności. Naukowcy zajmujący się uprawami badają sposób uprawy żywności, naukowcy zajmujący się glebą zwracają uwagę na glebę, w której uprawia się żywność, a naukowcy zajmujący się zwierzętami obserwują bezpieczniejsze metody przetwarzania wszystkich pokarmów pochodzących od zwierząt. Wszyscy ci naukowcy są uważani za naukowców zajmujących się żywnością, ponieważ badają żywność, w jakiejś formie, bezpośrednio.