Co to jest nauk o żywności i technologia?
Science i technologia żywności odnoszą się do badania przetwarzania, pakowania, selekcji, zachowania i dystrybucji żywności. Naukowcy spożywcze spędzają karierę na studiach chemicznych, mikrobiologicznych i fizycznych aspektów żywności. Wszyscy naukowcy spożywcze specjalizują się w różnych obszarach związanych z żywnością, choć głównym problemem tych profesjonalistów jest upewnienie się, że żywność jest bezpieczna do spożycia przez ludzi.
Technicznie badania nauk o żywności i technologii od dziesięcioleci. Począwszy od opracowania procesu konserwowania przez Nicolasa Apperta, ludzie od dawna starają się znaleźć sposoby przedłużenia żywności. Kolejnym pionierem w dziedzinie nauk o żywności jest Louis Pasteur. Pasteur nie tylko stworzył pasteryzację, ale także zbadał sposoby, aby intensywnie unikać zepsucia wina.
W latach 50. szkoły, które nauczały już ochrony żywności, zmieniły nazwy swoich programów na nauki żywnościowe, technikom żywności lub spółkę lub Okologi. Dzisiaj często stosuje się termin nauki o żywności i technologii . Studenci, którzy zapisują się do programu nauk o żywności i technologii, nieustannie szukają sposobów bezpiecznego zachowania żywności.
Wiele dużych firm odegrało kluczową rolę w znalezieniu sposobów na wzbogacenie badań technologii żywności. Niektóre wyniki tych badań obejmują instant mleka proszku, opracowane przez D.D. Pelebe; Suszenie zamrażania, które powstało firmy farmaceutyczne; a bezkofeinacja kawy, która została po raz pierwszy opracowana przez General Foods Corp. Prawie wszystkie te produkty są obecnie częścią życia codziennego.
Istnieją setki, jeśli nie tysiące szkół na całym świecie, które oferują programy naukowe i technologiczne. Po ukończeniu większość studentów zdobywa dodatkowe stopnie naukowe w dziedzinie nauki o żywności. Większość naukowców spożywczych spędza czas pracując w laboratoriach, próbując zbadać zmianęi makijaż jedzenia.
Wprowadzenie nanotechnologii do dziedziny nauk o żywności obiecuje, że spożycie żywności będzie jeszcze bezpieczniej dla ludzi w najbliższej przyszłości. Korzystając z tej technologii, naukowcy mogą dokładnie i szybko testować żywność pod kątem zanieczyszczenia lub zepsucia. Będzie to odgrywać podstawową rolę, jeśli chodzi o zrozumienie i zwalczanie chorób przenoszonych przez żywność.
Naukowcy żywności mogą znaleźć zatrudnienie na uniwersytetach, branżach zajmujących się przetwarzaniem żywności oraz niektóre organizacje rządowe. Naukowcy roślin badają sposoby, w jakie rośliny przemysłowe mogą zapobiec zanieczyszczeniu żywności. Naukowcy upraw badają, w jaki sposób uprawiana jest żywność, naukowcy gleby zwracają uwagę na glebę, w której uprawiana jest żywność, a naukowcy zwierząt obserwują bezpieczniejsze metody przetwarzania wszystkich pokarmów pochodzących od zwierząt. Wszyscy ci naukowcy są uważani za naukowców z żywności, ponieważ w jakiejś formie badają żywność.