Co to jest bar syfonowy?

Ludzie na wielu częściach świata uwielbiają swoją kawę. W Ameryce każdego ranka w Starbucks® i innych kawiarniach stają się setki tysięcy ludzi, aby zdobyć espresso, mochas i wiele innych kaw opartych na ujęciach espresso. Przeciętny Amerykanin, który każdego dnia odwiedza kawiarnię, może wydać 90-120 dolarów dolarów (USD) miesięcznie, a cena wzrasta, jeśli kupisz bułka. Pytanie dla wielu, którzy otworzyliby niezależne kawiarnie, brzmi, jak konkurować z łańcuchami, a także to, czy kawa warzona zamiast wszystkich form espresso całkowicie straciła urok.

Wejdź do baru Siphon, być może jeden z najciekawszych i wizualnie aresztowanych sposobów na produkcję kawy parzonej. Po raz pierwszy zainstalowany w USA w 2008 roku w Bluebottle Cafe w San Francisco, ten ekspres do kawy o wartości 20 000 USD zapowiada zmartwychwstanie kawy parzonej w zupełnie innej formie. Opracowany w Japonii, Siphon Bar to jedyna halogenowa maszyna do kawy na świecie, a jego wygląd jest całkiem jamressive. Patrz Siphon zawiera różnorodne palniki halogenowe, na których umieszczana jest woda w okrągłych szklanych doniczkach, które wyglądają bardzo podobnie do tłuszczu.

Po podgrzaniu wody na górze umieszcza się drugi garnek zawierający kawę, a pary wodne wymusza podgrzewaną wodę do ziemi. Pracownik musi obejrzeć ten krok, ostrożnie mieszając teren bambusowym wiosłem. To poruszanie wymaga zwinności i wielu praktyk. Mieszanie jest szybkie, a wiosło nie powinno dotykać szklanych boków górnego garnka. Zamiast tego piwowar kawy próbuje stworzyć efekt hydromiastycznego, który, jak twierdzi miłośnicy baru Siphon Bar, tworzy idealną filiżankę kawy.

Ponieważ kawa i teren są mieszane razem, wynikowy „szlam” musi zostać skokowany z powrotem do jednego z okrągłych doniczek podobnych do zlewki, aby stworzyć ten idealny napar. To też zajmuje trochę czasu, a pracownicy mogą potrzebować użyć fajnego ręcznika aroUnd the garnek, aby nie zatrzymać procesu syfonowania. Cały proces warzenia może potrwać od około minuty do półtorej.

Właściciel kawiarni Bluebottle, James Freeman, twierdzi, że wyniki są warte dodatkowego czasu. Uważa, że ​​bar syfonowy lepiej wyciąga smak z kawy i że każdy łyk kawy daje inny smak wraz ze zmianami temperatury. Istnieje coś z pełnej czci jakości związanej z piciem kawy syfonu, a bar Siphon, zgodnie z wymyślonymi w Japonii, może odzwierciedlać skróconą wersję japońskiej herbaty i japońską estetykę ceniania każdej chwili i każdego łyka, ponieważ występuje w takiej ceremonii.

Oczekuj, że kawiarnie z barem Siphon odzwierciedlają część dodatkowej pracy w cenie za filiżankę, około 3-4 USD. Alternatywą dla baru Siphon jest maszyna do kawy Clover, która pozwala każdej osobie wybrać temperaturę, siłę i czas warzenia. Koniczyna, wynalazek trzech absolwentów STANford zyskuje również popularność na Zachodnim Wybrzeżu, z kilkoma barami w Oregonie i Waszyngtonie.