Co to jest ebuliometr?

Ebuliometr jest urządzeniem pomiarowym zaprojektowanym do oceny temperatury wrzenia różnych rodzajów cieczy. Powszechnym zastosowaniem tego urządzenia jest przemysł winiarski, jako sposób na rozdzielenie różnych pierwiastków na gaz i pomiar zawartości alkoholu w określonym roczniku lub partii wina. Alkohol wrze w niższej temperaturze niż woda, a mierząc temperaturę wrzenia partii wina lub innego płynu, ebuliometr może określić poziom alkoholu w tej partii. Ebuliometry są używane przez wiele winnic do utrzymywania stałego poziomu alkoholu we wszystkich produkowanych przez nich odmianach wina.

Dwa typy

Punktem pomiarowym monitorowanym za pomocą ebuliometru jest równowaga równości para-ciecz w winie. Istnieją dwa podstawowe typy tych urządzeń: izobaryczne i izotermiczne. Ebulliometr Świętosławski opiera się na metodzie izobarycznej. Ta forma ebuliometru zawiera kocioł, pompy Cotterell, skraplacz i osłonę termiczną.

Pomiary uzyskane za pomocą tego typu ebuliometru są uważane za bardzo dokładne. Ebulionometr izobaryczny zapewnia pomiary takich czynników, jak dokładna temperatura potrzebna do osiągnięcia temperatury wrzenia, czystość rozpuszczalników w obrębie właściwości próbki i masa cząsteczkowa substancji. Zastosowanie rezystancyjnego urządzenia temperatury (RTD) pomaga stworzyć dokładne odczyty równowagi pary i cieczy wina, co jest jednym z czynników, który sprawia, że ​​podejście izobaryczne jest najdokładniejszym odczytem możliwym dla tego typu urządzenia.

Ebuliometr izotermiczny zawiera podobne elementy jak typ izobaryczny, ale zwykle wymaga obecności mechanizmu mieszającego, który jest obsługiwany przez małą pompę. Mieszanie odbywa się podczas procesu wrzenia mieszaniny i uważa się, że zwiększa szanse na dokładniejszy odczyt gazów w mieszaninie, takich jak metanol. Chociaż nie jest tak wyraźnie używana jak typ izobaryczny, ta metoda jest preferowana przez wiele winnic ze względu na utrzymanie jakości swoich win.

Potencjalna wymiana

Ebuliometry od dawna kojarzą się z przemysłem winiarskim. Przez wiele lat urządzenia te były uważane za jedyną realną metodę uzyskiwania dokładnych odczytów zawartości alkoholu w próbkach wina. Niedawno chromatograf gazowy zyskał dużą akceptację w wielu zakładach winiarskich. Mimo to zastosowanie ebuliometrów w przemyśle pozostaje powszechne, a urządzenia te cieszą się dobrą reputacją dzięki dokładnym pomiarom.