Co to jest ebulliometr?

Ebulliometr to urządzenie pomiarowe zaprojektowane do oceny temperatury wrzenia różnych rodzajów cieczy. Powszechne stosowanie tego urządzenia jest przemysł winiarski, jako sposób podziału różnych elementów na gaz i pomiar zawartości alkoholu określonego rocznika lub partii wina. Alkohol gotuje się w niższej temperaturze niż woda, a poprzez pomiar temperatury wrzenia partii wina lub innego płynu ebulliometr może ustalić poziom alkoholu. Ebulliometers są używane przez wiele winiarni do utrzymania spójnego poziomu alkoholu we wszystkich odmianach wina, które wytwarzają.

Dwa typy

Punktem pomiaru monitorowanego za pomocą ebulliometru jest równowaga równości pary-cieczowej w winie. Istnieją dwa podstawowe typy tych urządzeń, które są używane: izobaryczne i izotermiczne. Ebulliometr Swiieslawski opiera się na metodzie izobarycznej. Ta forma ebulliometru zawiera kocioł, pompy Cotterell, skraplacz i termowell.

Pomiary uzyskane z tego typu ebulliometru są uważane za bardzo dokładne. Ebulliometr izobaryczny zapewnia pomiary takich czynników, jak dokładna temperatura potrzebna do osiągnięcia temperatury wrzenia, czystości rozpuszczalnika w właściwościach próbki i masa cząsteczkowa substancji. Zastosowanie urządzenia temperaturowego oporności (RTD) pomaga w tworzeniu dokładnych odczytów równowagi pary i cieczowców wina, co jest jednym z czynników, który sprawia, że ​​podejście izobaryczne jest możliwe jak najdokładniejsze odczyt z tego typu urządzenia.

Izotermiczny ebulliometr zawiera podobne komponenty jak typ izobaryczny, ale zwykle obejmuje obecność mechanizmu mieszającego, który jest obsługiwany przez małą pompę. Mieszanie odbywa się podczas procesu gotowania mieszanki i uważa się, że zwiększa szanse na dokładniejsze odczyt gazów w mieszaninie, takijako metanol. Chociaż wiele winnic preferuje tę metodę, choć nie jest tak widoczna jak typ izobaryczny, ta metoda jest preferowana do utrzymania jakości wina.

Potencjalna wymiana

Ebulliometers cieszyli się długim skojarzeniem z przemysłem winiarskim. Przez wiele lat urządzenia te były uważane za jedyną realną metodę uzyskiwania dokładnych odczytów zawartości alkoholu w próbkach wina. Niedawno chromatograf gazowy zyskał wiele akceptacji z wieloma obiektami winni. Mimo to stosowanie ebulliometrów w branży pozostało powszechne, a urządzenie te mają solidną reputację tworzenia dokładnych pomiarów.