Como abro minha própria pizzaria?

Para aquelas pessoas com espírito empreendedor e apaixonado por pizza, possuir uma pizzaria pode ser um sonho tornado realidade. Existem vários fatores que devem entrar em jogo e muitas decisões que devem ser tomadas antes que o restaurante possa abrir. Planejamento e previsão são qualidades importantes que o proprietário deve possuir para garantir o sucesso do negócio.

Um plano de negócios sólido definirá qualquer proprietário em potencial na direção certa, permitindo que ela pense em quantos restaurantes ela quer e em como alcançar seus objetivos. Um plano de negócios é essencial para calcular os custos iniciais, que podem chegar a centenas de milhares de dólares, e as taxas de royalties, taxas de franquia e taxas de depósito da loja, se uma franquia estiver nos planos. Muitas vezes, uma franquia exige que o proprietário se qualifique pessoalmente para um determinado patrimônio líquido e também tenha uma certa quantidade de ativos líquidos.

Primeiro, algumas decisões básicas devem ser tomadas. A pizzaria será uma empresa “de propriedade familiar” ou fará parte de uma franquia. Se for um negócio "familiar", várias considerações adicionais devem ser feitas. Por exemplo, que estilo de pizza estará disponível - estilo de Nova York, estilo de Chicago ou estilo de St. Louis, para citar apenas alguns. Além disso, a marca e o marketing serão essenciais para uma pizzaria que não faz parte de uma franquia conhecida.

Em seguida, para pizzarias e franquias “de propriedade familiar”, a localização é um dos fatores mais importantes. A localização perfeita terá muito tráfego - não muito longe dos caminhos usuais. As pessoas na área terão uma afinidade por pizza. Por exemplo, uma área cercada de lares de idosos ou condomínios para famílias com assistência pode não ser a melhor idéia. No entanto, uma área com muitos estudantes universitários, famílias e trabalhadores ocupados pode ser ótima.

Depois que a localização é determinada, o espaço real do restaurante deve ser encontrado. Normalmente, uma pizzaria de entrega e entrega deve ter entre 366 e 427 metros quadrados. Se houver uma área de descanso no restaurante, ela deverá ser muito maior.

Encontrar fornecedores e equipamentos de alimentos é o próximo na lista. Com uma franquia, essas decisões são tipicamente pré-tomadas pela empresa-mãe. No entanto, eles ainda podem ser uma despesa real - independentemente de um restaurante ser uma franquia ou uma empresa “familiar”. Alimentos, caixas, talheres (plásticos ou metálicos), condimentos, móveis, computadores, telefones, fornos, geladeiras, cardápios, cupons, publicidade e muito mais são necessários para criar uma pizzaria de sucesso. Além disso, deve-se gastar tempo em encontrar trabalhadores confiáveis ​​e, em seguida, ter a capacidade de pagar seus salários.