Quais são as melhores dicas para o gerenciamento de inventário de restaurantes?

Existem muitos bons sistemas para ajudar um profissional em gerenciamento de inventário de restaurantes. Manter uma contagem diária de inventário é uma maneira de acompanhar o custo dos alimentos e preparar uma folha de contagem designada com cada produto simplifica esse processo. Treinar cada membro da equipe para estar ciente do custo dos alimentos e do controle de porções adequado é outro aspecto essencial do gerenciamento de inventário de restaurantes. O armazenamento de contagens de inventário em um banco de dados de computador também facilita muito o rastreamento da análise de custos, encomenda produtos e monitora o uso semanal. Uma chave fundamental do gerenciamento de inventário de restaurantes é sempre saber exatamente quais produtos estão disponíveis para os consumidores, e essa tarefa pode ser muito mais fácil, gerando uma folha de inventário personalizada. As páginas devem conter cada item em uma coluna separada e incluir coisas como o número total e de inventário do dia anteriors que correspondem ao distribuidor de alimentos. Os itens também devem ser contados pelo mesmo valor sempre para garantir a maior precisão possível. A implementação deste método ajudará a reduzir o desperdício de alimentos, simplificará a ordem e, esperançosamente, ajudará o gerente a detectar possíveis problemas.

Treinar a equipe para estar ciente do custo dos alimentos é outro grande fator no gerenciamento de inventário de restaurantes. Se um cozinheiro não souber as partes exatas que cada entrada e item lateral devem ser, então, no final de cada turno, uma grande quantidade de comida acaba sendo desperdiçada. Isso não apenas custa ao dinheiro da empresa, mas também incentiva os funcionários a verificar frequentemente a cozinha em busca de comida extra para fazer um lanche ao longo de seus turnos.

Todas essas informações devem ser transferidas para um banco de dados de computador para automatizar parcialmente o processo de inventário de restaurantes. Ao permitir que o software deduza o diariamente emA contagem do ventory do total semanal, um gerente pode identificar quaisquer problemas em potencial em qualquer turno da semana. Por exemplo, se a loja usasse 100 libras de frango em uma noite movimentada e 70 libras quando a loja estivesse lenta, o gerente poderá ir direto para as partes responsáveis ​​e fazer as correções necessárias. Usar um computador para gerenciamento de inventário de restaurantes também permite que os usuários vejam exatamente quanto de cada produto foi usado para a semana, facilitando muito o pedido com os fornecedores de alimentos.