Como me torno um gerente de Garde?
Um gerente de chef garde é uma pessoa responsável por uma área específica de uma cozinha onde os alimentos frios são preparados ou armazenados de outra forma antes de serem servidos aos clientes. Saladas e aperitivos geralmente são preparados e armazenados aqui, e o chef desta área costuma preparar esses alimentos. Existem algumas maneiras diferentes de se tornar uma manjedoura de garde: você pode ser contratado para trabalhar na cozinha de um restaurante e aprender no trabalho, ou pode se matricular em uma escola de culinária que ensinará as habilidades necessárias para se tornar uma manjedoura de garde.
Se você optar por se tornar uma manjedoura, conseguindo um emprego na cozinha de um restaurante, provavelmente precisará começar com uma posição básica, como uma máquina de lavar louça. Depois de garantir um emprego, trabalhe duro e seja pontual e responsável. Os gerentes escolherão funcionários que trabalham duro para acompanhar a equipe de cozinha mais experiente; Essa é uma boa maneira de obter uma posição de aprendiz ou emprego de assistente de chef. Um chefe de cozinha pode ajudá-lo a se tornar uma manjedoura, ensinando-lhe as responsabilidades da posição e, se uma manjedoura já estiver empregada no restaurante, você poderá trabalhar na sombra dele ou dela.
Restaurantes sofisticados vão querer que você se torne uma manjedoura garde frequentando uma escola de culinária. Essas escolas o prepararão para trabalhar em qualquer posição na cozinha e você poderá tentar diferentes posições na cozinha para encontrar a que melhor lhe convier. Enquanto muitos alunos de uma escola de culinária têm aspirações de se tornar um chefe de cozinha, é uma decisão sábia tentar se tornar uma manjedoura de primeira, para que você possa subir na hierarquia da cozinha. Algumas pessoas optam por tornar a manjedoura garde uma carreira, e muitos chefs ficam excepcionalmente bons nisso; o salário pode não ser tão bom quanto o de um chef, mas será possível viver bem em muitos restaurantes.
Será necessário ter interesse em artes culinárias, e você pode começar a se preparar para se tornar uma manjedoura garde cozinhando sozinho na cozinha de sua casa. Experimente novas receitas e técnicas em sua própria cozinha para estar melhor preparado para os rigores do trabalho depois de ser contratado em uma cozinha profissional de restaurante.