Como me torno um açougueiro halal?

Existem diferentes maneiras de se tornar um açougueiro halal. Existem algumas faculdades com especialização em corte de carne, que requerem dois anos para serem concluídas, as quais, embora não sejam focadas em halal, ensinam as habilidades necessárias para o abate. Estes são os principais cursos realizados por todos os açougueiros em potencial. Em muitos casos, um diploma do ensino médio ou alguma educação no ensino médio serão suficientes. Alguns sustentam que apenas muçulmanos podem se tornar açougueiros halal, enquanto outros acreditam que cristãos e judeus também podem trabalhar como açougueiros halal.

Um açougueiro halal faz o que qualquer outro açougueiro faz, com a diferença básica no método de abate dos animais utilizados na carne. Para se tornar um açougueiro halal, o abate dos animais deve ser realizado de acordo com o procedimento de abate aprovado chamado Zhabiha. Fora isso, o trabalho exige o mesmo conhecimento que um açougueiro não-halal. Ou seja, a produção e processamento de carne, produção de alimentos, princípios e métodos de negócios e a prestação de serviços pessoais e ao cliente.

Para se tornar um açougueiro halal, qualquer animal usado na loja deve ter sido abatido em nome de Alá com um rápido corte profundo na garganta, cortando a artéria carotóide, a veia jugular e a traquéia e permitindo que o animal sangre. Halal é o padrão alimentar dos muçulmanos e significa "legal" ou "permitido". O processo de açougue halal é considerado puro e limpo e muitas lojas que vendem produtos halal são certificadas por um grupo independente qualificado, assegurando que todos os consumíveis foram produzidos de acordo com a lei islâmica. Embora não haja qualificação específica necessária para se tornar um açougueiro halal, o pessoal que realiza a certificação passa o treinamento que recebeu ao inspecionar a loja. Muitos muçulmanos procuram certificação halal antes de comprar produtos ou entrar em uma loja.

Os açougueiros com foco em produtos halal devem saber que a carne de porco e seus derivados não são permitidos, incluindo gelatina, gordura animal e proteína animal hidrolisada. Se as enzimas de coalho usadas na produção de queijo e outros produtos foram retiradas de porcos, então isso também é haram ou não está limpo. Como a fonte de ingredientes como gelatina e coalho nem sempre é especificada nos rótulos dos alimentos, muitos muçulmanos evitarão produtos que os contenham por completo.

Tornar-se um açougueiro halal exige os mesmos custos iniciais que um açougueiro convencional. A maior despesa individual é uma sala fria de tamanho e padrão razoável. O equipamento adicional inclui blocos de corte, máquinas de picar, balanças, facas, caixas registradoras, geladeiras e um balcão. A demanda por produtos certificados halal está aumentando dramaticamente em todo o mundo, de modo que uma carreira nessa área pode ser vista como uma que se sairá bem no futuro.