Como me torno gerente de restaurante?
Um bom gerente de restaurante pode ser o coração e a alma de qualquer negócio de restaurante. Igualmente capaz de projetar turnos, treinar trabalhadores e se envolver no negócio de visão criativa, um gerente de restaurante geralmente possui um trabalho que muda dia a dia e nunca tem tempo para ficar entediado. Para se tornar um gerente de restaurante, uma pessoa deve se familiarizar intimamente com quase todos os aspectos do comércio. As habilidades e o treinamento necessários para se tornar um gerente de restaurante podem variar, mas o trabalho quase sempre exige uma capacidade fantástica de organização e muita flexibilidade mental.
Uma das melhores maneiras de começar a jornada para se tornar gerente de restaurante é trabalhar do zero. Os gerentes que começam como assistentes de cozinha, esperam funcionários ou até mesmo buscam informações importantes sobre as provas e os desafios desses difíceis trabalhos básicos. Saber como organizar um restaurante para facilitar o trabalho de todos os trabalhadores por meio da experiência pessoal pode ajudar a melhorar a atmosfera do local de trabalho e tornar a equipe mais eficiente e receptiva.
Algumas pessoas são capazes de percorrer as fileiras de um restaurante para se tornarem gerentes, mas muitas preferem trabalhar também em uma educação tradicional. Obter um diploma de faculdade ou escola de administração de restaurante ou hospitalidade pode ser uma ótima maneira de se tornar gerente de restaurante. A maioria dos programas de graduação se concentra extensivamente nos aspectos comerciais da administração de um restaurante, tornando os alunos mais capazes de reduzir gastos desnecessários e gerenciar melhor as finanças de seus futuros empregos. Um gerente que pode ajudar a melhorar a margem de lucro de uma empresa é algo valioso, e os programas nas escolas podem ser uma excelente maneira de aprimorar as habilidades de gerenciamento financeiro relacionadas ao gerenciamento de restaurantes.
Com experiência profissional em restaurante, ou uma combinação de experiência e diploma, uma pessoa geralmente pode seguir um dos dois caminhos para se tornar gerente de restaurante. Ou ele ou ela pode procurar vagas disponíveis na indústria, ou pode tentar abrir seu próprio restaurante. Alguns especialistas recomendam passar alguns anos sendo gerente em um restaurante estabelecido antes de se dedicar ao empreendedorismo, mas muitos gerentes aspirantes simplesmente não podem esperar para abrir seu próprio lugar.
Depois de trabalhar como gerente de restaurante, é importante cultivar boas relações com funcionários, clientes e fornecedores. Excelentes habilidades pessoais podem não apenas ajudar uma pessoa a se tornar gerente de restaurante, mas também podem servi-la bem ao desenvolver a reputação e a saúde financeira do negócio. Embora manter boas relações com a equipe ajude a garantir um serviço alegre e eficiente, impressionar os clientes com atenção pessoal pode ajudar a criar um cache valioso de clientes regulares. Amizade com produtores, fornecedores e outros comerciantes envolvidos com o restaurante pode até levar a descontos e melhores ofertas.