Como me torno um sommelier?
Um sommelier é um especialista em vinho. Ele normalmente trabalha em restaurantes sofisticados, onde lida com compra, manutenção e serviço de vinho. Ele também trabalha com o chef para combinar vinhos com refeições e interage com os hóspedes para ajudá-los a escolher um vinho que eles gostem. Essa profissão exige não apenas um amor pelo vinho, mas também uma grande quantidade de treinamento e experiência. Embora algumas escolas de culinária requintada ofereçam treinamento para ajudar os alunos a se tornar um sommelier, muitas pessoas nesse campo passam por treinamento em uma das duas instituições bem reconhecidas.
A organização mais antiga de treinamento e certificação de sommeliers é o Tribunal de Master Sommeliers. Foi fundada no Reino Unido em 1977 e é reconhecida em todo o mundo como um dos melhores lugares para se treinar e se tornar um sommelier. O Tribunal é conhecido como uma organização muito exclusiva e geralmente se concentra em sommeliers profissionais e mestres, em vez de entusiastas do vinho ou estudantes casuais. Os alunos seguem quatro cursos antes de realizar o exame de sommelier, desenvolvido apenas para os conhecedores de vinhos mais experientes.
A International Sommelier Guild oferece um programa de treinamento semelhante para se tornar um sommelier e também é reconhecida em todo o mundo pelo treinamento de qualidade que oferece. Esta organização está aberta a todos, desde o amante do vinho ao profissional que deseja se tornar um sommelier em um restaurante de primeira. Ele oferece uma ampla variedade de opções de treinamento, incluindo certificação para sommeliers master. A guilda oferece aulas em muitos países e também treina os alunos na arte de julgar o vinho.
Um sommelier treinado e certificado pode encontrar vagas em bons restaurantes ou resorts em todo o mundo. De fato, a maioria dos restaurantes que precisam de um sommelier exigirá treinamento e certificação formal, e muitos procurarão candidatos com o título de sommelier mestre, o que pode ajudar a atrair clientes para essa instalação. Ele também pode trabalhar em uma loja de vinhos, onde o conhecimento do vinho pode ajudar nas vendas ou até na compra de produtos. Um membro da equipe principal de uma loja de alimentos gourmet ou vinhedo também pode se tornar um sommelier para aumentar o conhecimento do produto.
Para encontrar um emprego neste campo, os candidatos devem ter habilidades em muito mais do que emparelhamento de vinhos. Muitos também buscam treinamento em operações básicas de gerenciamento de restaurantes, o que lhes permite trabalhar de forma mais eficaz com os gerentes de restaurantes ou resorts. O sommelier também pode ser responsável por emparelhar refeições com bebidas espirituosas que não sejam o vinho, o que requer treinamento em bebidas e cerveja. Ele também pode desenvolver habilidades no atendimento ao cliente, já que grande parte do trabalho do sommelier envolve a interação direta com os clientes mais exigentes.