Como faço para obter um aprendizado de chef?
Você pode obter um aprendizado de chef selecionando e solicitando um programa de aprendizado estabelecido que geralmente faz parte de um programa de artes culinárias em uma escola profissional ou faculdade comunitária. Um aprendizado de culinária no nível da faculdade geralmente consiste em estudo em sala de aula e treinamento prático em uma cozinha em funcionamento. Alguns chefs experientes também podem oferecer estágios em restaurantes como um complemento para um ambiente escolar formal, e essas opções podem vir com seus próprios requisitos para aceitação de chefs aprendizes. Alguns estágios podem se concentrar em uma área específica da culinária, como pastelaria ou preparação de alimentos, portanto, você também deve decidir com antecedência qual especialidade interessaria mais. Finalmente, você deseja impressionar-se como um forte candidato durante o processo de inscrição, pois o trabalho na indústria de alimentos geralmente exige um alto nível de comprometimento.
Antes de se inscrever em um programa de aprendizado de chef, o ideal é comparar os compromissos de tempo, as taxas de pagamento, o currículo e a reputação geral de várias escolas. Alguns cursos de estudo de culinária exigem um certo número de horas de aula concluídas antes que um novo aprendiz possa praticar habilidades práticas na cozinha da escola. Um bom número de programas de culinária universitária coloca os alunos em aprendizes de restaurantes fora da escola, embora alguns não o façam. Esse tipo de aprendizagem final do chef geralmente é reservada para aspirantes a chefes que se aproximam da formatura. Alguns oferecem cheques de pagamento, enquanto outros oferecem crédito de estágio, dependendo das políticas do programa.
Os aprendizes de chef geralmente devem ter pelo menos 18 anos e, geralmente, devem comprovar a conclusão do ensino médio. Dependendo da escola ou restaurante que oferece o aprendizado, você também pode enviar um formulário de inscrição, uma declaração de intenções sobre o motivo pelo qual deseja se tornar um chef aprendiz ou uma carta de recomendação de um instrutor ou empregador anterior. Durante o processo de inscrição, muitas vezes é importante expressar comprometimento com o programa e seu entusiasmo pela indústria de alimentos.
O aprendizado típico do chef implica longas e intensas horas de trabalho em uma cozinha em ritmo acelerado, além de trabalhos agendados para fins de semana e feriados. Tanto os instrutores de culinária quanto os chefes de supervisão de aprendizes geralmente procuram aprendizes que trabalham duro, dedicados a aprender novas habilidades, bem organizados e capazes de trabalhar efetivamente como parte de uma equipe em um ambiente de alta pressão. O aprendizado médio pode durar entre um e três anos, e muitos podem levar a um emprego em tempo integral para aprendizes que dominam as habilidades necessárias. Concluir uma aprendizagem de chef de um programa de estudo altamente considerado também é uma grande vantagem para quem procura trabalho em restaurantes.