Como eu estudo a ciência dos alimentos?

A ciência de alimentos é o estudo da natureza e deterioração dos alimentos, bem como seu processamento e aprimoramento. Como resultado, qualquer pessoa que queira estudar a ciência da comida terá que aprender e / ou incorporar conhecimentos multidisciplinares para obter seu diploma. Por exemplo, no nível de graduação, um estudante normalmente faz cursos que cobrem áreas como química e análise de alimentos, nutrição, controle de qualidade e saneamento de alimentos. Neste último caso, os alunos também precisam adquirir conhecimentos de microbiologia.

Para estudar ciências da alimentação no nível de pós-graduação, a graduação de um estudante, se não em ciências da alimentação, deve ser em engenharia ou ciências físicas ou biológicas. Aqueles com apenas um diploma de graduação na área podem encontrar empregos como técnicos de ciência de alimentos ou analistas de pesquisa. Para o estudo da ciência da alimentação no nível de pós-graduação, geralmente é preciso se interessar em fazer uma extensa pesquisa. Existem alguns programas, no entanto, que enfatizam a prática. Se uma pessoa ganha um PhD em Ciência de Alimentos, ela pode procurar um posto de professor em uma universidade, se envolver em pesquisas ou talvez preencher o papel de consultor de empresas ou outros especialistas envolvidos na indústria de alimentos.

Nos Estados Unidos, a ciência da comida também pode ser estudada em faculdades juniores ou escolas técnicas. Normalmente, os alunos desses tipos de programas são obrigados a fazer cursos de ciências agrárias e alimentares, biologia, química e estatística. Se o programa for concluído com sucesso, o aluno receberá um certificado ou diploma de associado. Os graduados podem trabalhar como técnicos de laboratório de ciências de alimentos, entre outras opções.

As pessoas que estudam a ciência da comida geralmente se preocupam com a satisfação e a boa saúde dos consumidores finais. O campo tem um impacto de longo alcance, já que todo ser vivo precisa consumir alimentos. Aqueles que praticam a ciência da comida estão sempre procurando novos produtos saudáveis ​​e propensos a deliciar o paladar. Portanto, como exemplo, alguém que está estudando a ciência da comida pode procurar maneiras de transformar um alimento básico, como o trigo, em uma nova marca de muffin inglês de baixa caloria. A ciência da alimentação também se preocupa com a segurança das pessoas: os cientistas da área de alimentos estão desenvolvendo maneiras de garantir uma vida útil cada vez mais longa para os alimentos, bem como formas de impedir sua contaminação microbiológica.