Quais são os diferentes tipos de trabalhos de cozinheiro?
Alguns tipos de trabalhos de cozinheira são altamente especializados e exigirão um nível específico de educação e treinamento no trabalho, enquanto outros cargos exigirão apenas treinamento profissional, mas nenhum nível específico de educação. Um cozinheiro de pedidos curtos, por exemplo, pode trabalhar em uma lanchonete ou outro restaurante e prepara as refeições rapidamente. Este trabalho não requer nível específico de educação e uma pessoa pode aprender as habilidades necessárias para esses trabalhos de cozinheiro observando outros cozinheiros. Um confeiteiro, por outro lado, pode precisar frequentar uma escola de culinária para conseguir uma vaga em um restaurante respeitável.
Um chefe de cozinha é uma pessoa que administra uma cozinha. Esses trabalhos de cozinheiro são geralmente realizados por cozinheiros experientes, com vários anos de treinamento no trabalho, ou mesmo uma educação formal em uma escola de culinária. O chefe de cozinha não apenas cozinha as refeições, mas também gerencia outros funcionários na cozinha e garante que a comida servida seja de alta qualidade. Ele ou ela também podem ser responsáveis por alguma contabilidade para garantir que o restaurante seja rentável e que a comida não seja vendida por menos do que custou ao restaurante.
O segundo em comando na cozinha é o sous chef. Esses trabalhos de cozinheira também costumam ser realizados por cozinheiros muito experientes que podem ter educação formal e responderão ao chefe de cozinha. Os chefs da Sous preparam refeições e gerenciam a equipe também, especialmente na ausência do chefe de cozinha. É provável que um chef sous interaja com os servidores e com outros tipos de cozinheiros na cozinha para garantir que todos os alimentos sejam cozidos adequadamente e apresentados corretamente.
Um cozinheiro de alevinos irá lidar com qualquer cozinha que exija fritar. As fritadeiras são componentes comuns das cozinhas de restaurantes; portanto, os trabalhos de cozedura por fritar estão quase sempre disponíveis nos restaurantes. Esse trabalho pode ser sujo e perigoso: os coletores de graxa precisarão ser limpos regularmente e a graxa quente e salpicada poderá entrar em contato com as mãos, braços e até rostos, causando queimaduras. O cozinheiro de alevinos deve ser cuidadoso e eficiente para garantir a segurança de todos ao seu redor, bem como a segurança e a qualidade dos alimentos que estão sendo preparados.
Uma manjedoura garde é a principal responsável pela preparação de acompanhamentos e aperitivos, como saladas. Em alguns casos, ele ou ela também pode ser responsável por fazer desertos, embora algumas cozinhas tenham designado chefs de pastelaria que abordam desertos. A manjedoura de garde trabalha em uma área específica da cozinha e deve trabalhar rapidamente para preparar aperitivos, saladas e outros pratos.