Quais são os diferentes tipos de programas de graduação em ciências de alimentos?
Os alunos podem participar de uma ampla variedade de programas de graduação em ciências alimentares, incluindo aqueles que oferecem certificações de bacharelado, mestrado ou doutorado. De fato, muitos desses programas são oferecidos por meio de aulas on-line e também na sala de aula tradicional. Além disso, os programas de graduação em ciências de alimentos podem se concentrar em áreas específicas, como embalagem, segurança, produção e desenvolvimento de alimentos.
Um dos programas de graduação mais comuns em ciências de alimentos é a certificação de bacharelado de quatro anos. Este curso de graduação oferece ao aluno uma visão geral de toda a indústria de ciência de alimentos; aulas típicas cobrem microbiologia relacionada à comida e garantia de qualidade. Os alunos devem ter em mente que o diploma de bacharel não se concentrará em um nicho específico da ciência de alimentos, como engenharia; em vez disso, eles se formarão com um entendimento básico de todas as partes da indústria de alimentos.
Aqueles estudantes que desejam se concentrar em um nicho específico de ciência de alimentos devem continuar seus estudos para obter um mestrado. Normalmente, com um compromisso de dois anos, os programas de mestrado em ciências de alimentos permitem que os alunos escolham uma área de concentração, como a química. O aluno precisará concluir uma tese - um longo projeto de pesquisa e redação - para atender aos requisitos de graduação. Por exemplo, os alunos podem realizar experimentos de química para melhorar o sabor de um determinado produto alimentar, como limonada em pó; o processo e o resultado final estão documentados no trabalho de tese.
A certificação mais alta disponível nos programas de graduação em ciências de alimentos é um doutorado. Esta certificação de nível avançado exige que cada aluno contribua para a indústria de ciência de alimentos inventando uma maneira nova ou modificada de usar, tratar ou criar itens alimentares. Um exemplo de uma contribuição bem-sucedida para um doutorado seria criar um novo sabor de sorvete.
Os diplomas de graduação são ministrados por meio de aulas on-line e de sites tradicionais em uma faculdade ou universidade comunitária local. As aulas on-line podem exigir que o aluno participe de aulas híbridas; essas aulas mistas combinam a presença física em sala de aula e a participação on-line. Como resultado, os professores podem observar a experiência prática dos alunos na sala de aula e aconselhá-los sobre quaisquer melhorias que possam ser necessárias. Graus mais altos geralmente não são oferecidos on-line.
O diploma de bacharel fornece uma visão geral de toda a indústria de ciência de alimentos; os alunos que trabalham em graus mais altos podem seguir algumas áreas de estudo com mais profundidade. Alguns alunos podem analisar e melhorar as embalagens de alimentos, como projetar embalagens para queijos com um selo de vácuo mais apertado. A segurança alimentar durante a produção é outra concentração importante que pode ser buscada no nível de pós-graduação. Além disso, o desenvolvimento de produtos alimentícios é outro nicho que sempre pode usar um graduado com uma mente criativa para criar sabores e cheiros novos e emocionantes.