O que os fabricantes de artesanato fazem?
Fabricantes de cerveja artesanal são profissionais que utilizam métodos tradicionais na fabricação de cerveja. As cervejas que produzem tendem a ser mais caras que as produzidas em massa devido às complexidades adicionais do processo e ao fato de que a capacidade de produção de uma cervejaria artesanal é limitada quando comparada a um produtor em larga escala. Algumas pessoas acreditam que suas cervejas também têm uma textura e sabor superiores. Cervejeiros artesanais trabalham em todo o mundo, aplicando suas habilidades em uma variedade de configurações.
A definição exata de "cervejeiro artesanal" pode variar, dependendo de onde estiver, assim como a definição de métodos "tradicionais". Algumas pessoas argumentam que cervejeiros artesanais trabalham apenas com grãos de malte, lúpulo, água e fermento, enquanto outros apontam que os adjuntos na forma de grãos não maltados fazem parte de muitas cervejas tradicionais com um século ou mais de história. Além disso, as cervejas tradicionais também podem ter adições, como açúcares, projetadas para mudar o caráter da cerveja.
As cervejas artesanais geralmente não são pasteurizadas e nem podem ser filtradas. Como resultado, eles podem ter uma aparência turva como resultado de resíduos deixados para trás no processo de fermentação. Essas cervejas também não podem ser alteradas com gases projetados para mantê-las estáveis no barril ou na garrafa. Essas características significam que as cervejas artesanais requerem um manuseio especial nas mãos da cervejaria e depois que elas saem da cervejaria para manter suas características.
Uma grande variedade de estilos de cerveja é fabricada por cervejeiros artesanais, e eles geralmente estão envolvidos na produção de cervejas sazonais ou especiais. Alguns puristas argumentam que verdadeiras cervejarias artesanais trabalham para pequenas cervejarias independentes, que não são controladas pelos principais players da indústria de cerveja e vinho; no entanto, alguns fabricantes de artesanato podem trabalhar como consultores de grandes fábricas de cerveja que desejam produzir linhas artesanais menores ou que desejam melhorar seu processo de fabricação de cerveja com um retorno às técnicas mais tradicionais.
A cervejaria artesanal está envolvida em todas as etapas da produção de cerveja. Ele ou ela escolhe ingredientes, decide como eles devem ser manuseados e supervisiona o processo de fermentação. Após a produção bem-sucedida, a cerveja pode ser engarrafada e colocada em barris para embarque. A qualquer momento, um cervejeiro artesanal pode estar trabalhando em vários lotes diferentes de cerveja, todos os quais requerem monitoramento e atenção, e também pode estar trabalhando em lotes de teste de cervejas novas e especializadas em desenvolvimento.