O que um capitão de banquete faz?
Um capitão de banquete opera em uma função de supervisão sobre o serviço e a equipe de garçons para grandes jantares. Um capitão pode trabalhar em um restaurante ou clube e pode até encontrar uma posição em uma extensa família particular. Um capitão de banquetes será responsável por supervisionar todas as operações de banquetes, incluindo servidores, prestação de alimentos, serviço e consumo de álcool e manutenção geral e manutenção da área de banquetes. Espera -se que um capitão de banquetes mantenha altos padrões no serviço de alimentação, incluindo extensos conhecimentos culinários e habilidades de hospitalidade.
Quando um estabelecimento diverte grandes grupos, um capitão de banquetes gerencia a equipe de garçons por meio de programação, treinamento e solução de problemas. Ele garante que a equipe de garçons esteja seguindo procedimentos operacionais padrão, incluindo serviços de alimentação e limpeza. Ele costuma fazer o cronograma da equipe e supervisionará a meia e a limpeza da área de jantar. Ele pode enfrentar um servidor no caso da escolaridade e pode ajudar muitas vezesO banquete criado, a preparação final de placas, a colaboração entre a equipe de garçons e a cozinha e o serviço de bebidas.
Ele pode ser responsável por coordenar reservas e atuar como coordenador de eventos. Isso pode incluir a preparação do faturamento e o rastreamento de despesas, lucros e inventário. Ele também pode ser responsável por manter contatos de clientes e revisar contas.
As tarefas do trabalho relacionadas a essa ocupação podem variar muito, dependendo do tamanho e do escopo do estabelecimento de refeições e se fornece ou não serviço de catering. No caso de catering, um capitão de banquetes também pode ser responsável por supervisionar os eventos fora do local. Isso pode incluir tarefas regulares de supervisão de banquetes, bem como aquelas que envolvem o transporte de alimentos, suprimentos e equipamentos. Ele supervisionará a apresentação e a preparação de mesas, cadeiras e roupas de cama. Supervisionando o lugar SEttings, tabelas de serviço de alimentação e equipamentos também fazem parte do trabalho.
Esse tipo de trabalhadora da hospitalidade estará ciente dos regulamentos de segurança e dos padrões de limpeza para seus negócios, bem como quaisquer requisitos de agências governamentais que desenvolvam e apliquem políticas da indústria de alimentos. Ele geralmente supervisiona o trabalho lateral ou as tarefas de limpeza e estoque de um funcionário de um serviço de jantar. Ele provavelmente controlará ou terá contribuições, a contratação e o disparo dos funcionários do serviço, e poderá preparar os horários da equipe de garçons e enviar a papelada relevante para as funções da folha de pagamento.
Um capitão de banquete passa a maior parte de seu tempo de trabalho supervisionando o trabalho de outras pessoas. É necessário que uma equipe de funcionários trabalhe para facilitar uma parte maior e é trabalho do capitão garantir que todos os outros membros da equipe estejam gerenciando suas responsabilidades. Ele também pode se encontrar desempenhando várias funções no interesse do atendimento ao cliente, incluindo servidor, host, gerente e assistente de cozinha. O capitão do banqueteN também atuará como modelo de refinamento e profissionalismo, pois ele está muitas vezes em uma função de atendimento ao cliente.