O que um assistente de catering faz?
Um assistente de catering geralmente ocupa uma posição administrativa em um hotel, restaurante, empresa de catering ou outro estabelecimento que fornece comida, bebida e espaço para eventos especiais. Normalmente, reportando-se a um diretor de catering, esse indivíduo geralmente ajuda os gerentes de vendas de catering a garantir negócios futuros e a manter as necessidades de uma base de clientes atual. A triagem de chamadas telefônicas, arquivamento e coordenação de fornecedores para as próximas funções também são responsabilidades típicas do trabalho de um assistente de catering.
A capacidade de trabalhar em um ambiente de alta pressão e ritmo acelerado é uma característica compartilhada pela maioria das pessoas no setor de hospitalidade. Um assistente de catering bem-sucedido geralmente pode se ajustar rapidamente às mudanças de prioridades. Por exemplo, um casamento planejado originalmente para 100 convidados pode aumentar de tamanho apenas alguns dias antes do evento. Quando isso acontece, o assistente de catering pode ser responsável por informar a equipe do banquete e outros departamentos para que eles possam se preparar para o aumento da contagem de convidados. Isso também pode incluir a solicitação de itens de aluguel adicionais para acomodar a nova demanda.
Normalmente, um trabalho de assistente de catering é uma posição de nível de entrada. Normalmente, é uma excelente introdução ao setor de hospitalidade. Muitas vezes, há uma grande exposição a vários tipos de funções, as quais requerem atenção aos detalhes e comunicação estreita entre os profissionais e os clientes da restauração. À medida que os eventos contratados se aproximam, as tarefas administrativas podem aumentar. As plantas baixas costumam ser criadas, os menus podem ser selecionados e as reuniões entre departamentos e a comunicação sobre o evento aumentam.
Uma pessoa nessa função geralmente tem muito contato com os clientes. Ele ou ela pode agendar reuniões, confirmar compromissos para a equipe de vendas e atender as chamadas recebidas. Redigir e enviar folhetos da empresa ou enviar e-mails oportunos também podem ser incluídos nas responsabilidades diárias do assistente de catering.
Muitas vezes, existem excelentes oportunidades de crescimento para o bem-sucedido assistente de catering. As promoções podem incluir o avanço para uma posição de vendas de catering. Como muitos hotéis e resorts possuem várias propriedades, os profissionais de hospitalidade acham fácil realocar, se desejado, enquanto recebem excelentes benefícios.
O setor de hospitalidade geralmente é sazonal, mas isso pode variar de acordo com a localização da empresa. Conseqüentemente, a carga de trabalho de um assistente de catering pode variar. Por exemplo, os locais que costumam enfrentar tempestades de neve no inverno geralmente garantem menos negócios durante esses meses, mas são muito mais movimentados nos meses mais quentes da primavera e do verão. Por outro lado, as áreas tropicais com maior probabilidade de sofrer calor extremo ou intempéries durante o verão às vezes são menos ocupadas durante essa época do ano, mas geralmente florescem no inverno.