O que um coordenador de catering faz?
Um coordenador de catering gerencia o departamento de catering de um restaurante, supermercado, prestador de serviços de alimentação ou empresa de eventos especiais. Ele geralmente é responsável pela organização e programação de eventos para os clientes e pode ser o rosto público das operações de catering da empresa. Um coordenador de restauração bem-sucedido pode precisar de excelentes habilidades pessoais, experiência em gerenciamento e supervisão e uma compreensão clara do mundo da restauração.
É bastante incomum um coordenador de catering servir como chef; a função do trabalho tende a ser de natureza mais administrativa. No entanto, pode ser importante possuir habilidades criativas, pois permite que um coordenador ajude os clientes a ver opções e tomar decisões para o evento que eles oferecem. A maior parte do trabalho de um coordenador é a organização e execução de eventos, que podem variar de pequenos negócios, como um jantar privado para uma família a aberturas de gala, estreias de filmes ou casamentos da sociedade.
Quando um cliente procura um coordenador de catering que deseja organizar um evento, o coordenador normalmente se senta e discute os parâmetros da situação específica. As coisas importantes que o coordenador talvez precise saber incluem que tipo de evento, quantas pessoas estão participando, se há um tema ou ambiente desejado e o que o cliente sente que é um bom orçamento. Usando um conhecimento profundo do menu de catering da empresa, o coordenador pode ajudar o cliente a criar o menu perfeito para o evento. Em alguns casos, isso pode incluir degustações dos pratos possíveis para permitir que o cliente revise a habilidade e a qualidade dos chefs.
Depois que um pedido é recebido e processado, o coordenador pode ficar encarregado de reunir uma equipe de catering para gerenciar o evento. Isso pode incluir garçons, barmen, servidores e chefs de preparação, os quais podem estar sob a direção do coordenador de catering. Geralmente, o coordenador pode contar com a equipe da empresa ou pode ter uma lista de contatos de bons garçons que podem ser contratados diariamente. Em alguns casos, o coordenador também pode estar encarregado de preparar os itens relacionados à restauração, incluindo cadeiras e mesas, lençóis, peças florais, talheres e pratos.
Um coordenador de catering pode ou não supervisionar a entrega, a configuração e a execução do evento. Em uma grande empresa, essas funções podem ser executadas por um gerente, deixando o coordenador livre para preparar outros eventos e continuar o trabalho diário da reunião com os clientes. Com um evento diferente ou mesmo vários em muitos dias, a vida profissional de um coordenador de catering pode ser bastante emocionante.