O que um coordenador de catering faz?
Um coordenador de catering gerencia o departamento de catering de um restaurante, mercearia, provedor de serviços de alimentação ou empresa de eventos especiais. Ele ou ela geralmente é responsável pela organização e agendamento de eventos atendidos para clientes e pode ser a face pública das operações de catering para a empresa. Um coordenador de catering bem -sucedido pode precisar de excelentes habilidades pessoais, experiência com gerenciamento e supervisão e uma compreensão clara do mundo dos catering.
É bastante incomum para um coordenador de catering servir como chef; A função do trabalho tende a ser de natureza mais administrativa. Pode ser importante possuir habilidades criativas, no entanto, pois permite que um coordenador ajude os clientes a ver opções e tomar decisões para seu evento atendido. A maior parte do trabalho de um coordenador é a configuração e execução de eventos, que podem variar de pequenos assuntos, como um jantar particular para uma família para aberturas de gala, estreias de filmes ou casamentos da sociedade.
Quando um cliente chega a um coordenador de catering que procura configurar um evento, o coordenador normalmente se senta e discutirá os parâmetros da situação específica. Coisas importantes que o coordenador pode precisar saber incluir que tipo de evento é, quantas pessoas estão participando, se houver um tema ou atmosfera desejada e o que o cliente sente é uma boa faixa de orçamento. Usando o conhecimento profundo do menu de catering da empresa, o coordenador pode ajudar o cliente a criar o menu perfeito para o evento. Em alguns casos, isso pode incluir degustações dos pratos possíveis para permitir que o cliente revise a habilidade e a qualidade dos chefs.
Depois que um pedido é recebido e processado, o coordenador pode estar encarregado de reunir uma equipe de catering para gerenciar o evento. Isso pode incluir garçons, barmen, servidores e chefs de preparação, os quais podem estar sob a direção do coordenador de catering. Geralmente, o coordenadorpode ser extraído da equipe da empresa ou pode ter uma lista de contatos de boas garçons que podem ser contratadas diariamente. Em alguns casos, o coordenador também pode estar encarregado de preparar itens relacionados a catering, incluindo cadeiras e mesas, roupas de cama, peças centrais florais, talheres e pratos.
Um coordenador de catering pode ou não supervisionar a entrega, configuração e execução do evento. Em uma grande empresa, essas tarefas podem ser tratadas por um gerente, deixando o coordenador livre para preparar outros eventos e continuar o trabalho diário de reunião com os clientes. Com um evento diferente ou até vários eventos em muitos dias, a vida profissional de um coordenador de catering pode ser bastante emocionante.