O que um diretor de catering faz?
Um diretor de catering é responsável por lidar com todas as tarefas relacionadas a serviços de alimentação para vários eventos. Eles geralmente gerenciam uma equipe para cuidar de todos os aspectos da catering, como preparação e limpeza de alimentos. Muitos diretores são empregados por empresas, organizações sem fins lucrativos e agências governamentais. Alguns administram seus próprios negócios e trabalham como contratados independentes para eventos especiais. Um diretor geralmente possui educação e experiência no setor de hospitalidade, e alguns também podem ter um histórico de vendas e marketing. Os diretores devem ser capazes de coordenar com os chefes de departamento e planejadores de eventos para planejar o melhor menu possível para eventos. Eles também precisam saber cozinhar para servir grandes multidões e como organizar a equipe para fazer o mesmo. Os diretores geralmente são graduados em escolas de culinária, onde aprendem essas habilidades, ou se especializam em um hospitalDe grau de ilalidade de faculdades e universidades convencionais. Eles também podem ganhar certificados de programas focados em pessoas e habilidades de gerenciamento de projetos.
Treinar e gerenciar uma equipe de fornecedores é um aspecto importante do trabalho de um diretor. Em um ambiente corporativo ou outro organizacional, os fornecedores relatam ao diretor de catering para obter tarefas, fazer perguntas e receber feedback diariamente. Um diretor autônomo faz o mesmo com contratados independentes, mas pouco antes e durante o evento. O diretor geralmente tem o poder de contratar e demitir fornecedores, fornecer análises de desempenho no trabalho e fornecer os recursos necessários para suportar o sucesso da equipe. Também cabe ao diretor desenvolver estratégias para melhorar o desempenho da equipe de catering e a experiência geral de catering.
A venda faz parte dos deveres e responsabilidades de um diretor de catering. Trabalhando oN Venda de serviços de catering é frequentemente a maioria do que um diretor deve fazer, ainda mais do que planejar os próprios eventos. Eles devem encontrar e manter contas em nome das empresas em que trabalham. Por exemplo, um diretor de catering para um hotel pode organizar passeios para clientes em potencial, a fim de vendê -los nos serviços de catering disponíveis e informar esses clientes em potencial por que a organização para a qual trabalham é a melhor. Os diretores que se sentem confortáveis e têm experiência em vender para os clientes geralmente prosperam e são bem -sucedidos em suas carreiras.