O que um supervisor de catering faz?

Um supervisor de catering é responsável por organizar e supervisionar a maioria das operações da indústria de catering, desde a elaboração de contratos de serviço até a entrega de alimentos e a configuração do local. O supervisor é geralmente a pessoa do punho com a qual os clientes em potencial encontram para reservar eventos. Ele ou ela também é geralmente responsável por definir estruturas de preços e garantir que os projetos permaneçam no orçamento. Em alguns aspectos, o trabalho é semelhante ao de um gerente de catering. Na maioria das vezes, porém, um supervisor é uma posição mais sênior que lida com finanças e gerenciamento de negócios, além de coordenação de eventos.

Na hierarquia do mundo profissional de preparação e entrega de alimentos, um supervisor de catering está perto do topo. Essa pessoa geralmente é responsável por supervisionar todas as operações de um negócio de catering. Os servidores de contratação e treinamento, trabalhando com chefs para definir menus e gerenciar o calendário mestre, todos estão dentro do alcance do trabalho. Na maioria dos casos, o supervisor de catering também está disponível duranteEventos para gerenciar crises e responder a quaisquer perguntas que surjam.

Os supervisores de catering são, de muitas maneiras, administradores de empresas. O mundo de catering gira em torno da preparação e serviço comercial de alimentos, mas muita previsão deve entrar em marketing, retenção de clientes e preços no front -end. Essas tarefas geralmente caem no supervisor. Essa pessoa geralmente é responsável por não apenas agendar e executar eventos, mas também garantir que os livros estejam em ordem e a empresa esteja lucrando.

Uma das maiores diferenças entre um supervisor de catering e um gerente de catering é o escopo de tarefas e responsabilidades. Muito depende do tamanho dos negócios, mas, em geral, um gerente é responsável por organizar a preparação e a prontidão do servidor, sem realmente ter uma opinião sobre como essas decisões são tomadas. O gerente é essencialmente responsável por realizar o superitoVisão e ordens de R. Durante os eventos de catering, os gerentes garantem que a comida seja entregue em condições adequadas, por exemplo, e supervisione quaisquer preparativos no local. Os supervisores trabalham em um nível superior, geralmente gerenciando o espaço físico e organizando o tempo.

É comum um supervisor de catering começar como gerente ou mesmo como chef ou servidor. A maioria das carreiras de catering é hierárquica, o que significa que os funcionários podem subir a cadeia de responsabilidade por meio de trabalho diligente e atenção aos detalhes. É muito raro alguém se tornar um supervisor de catering sem pelo menos um histórico básico de trabalho no setor. Os supervisores costumam se tornar coordenadores de eventos, planejadores de casamentos ou gestores sociais para grandes empresas ou redes de hotéis.