O que um gerente de dieta certificado faz?
Um gerente de dieta certificado supervisiona um programa de nutrição em uma instalação como uma escola, hospital ou prisão. Os nutricionistas podem atender às necessidades nutricionais individuais para pessoas com dietas e preocupações especiais, enquanto o gerente alimentar certificado garante que o programa como um todo funcione sem problemas. Isso requer familiaridade com os tópicos, regulamentos e preocupações de segurança de serviços de alimentação. A certificação é voluntária, mas pode aumentar as oportunidades de emprego e pode ser necessária para algumas vagas de emprego. Normalmente, isso requer atender aos padrões de educação ou experiência, além de passar em um exame.
A administração de um programa de serviço de alimentação pode ser uma tarefa complexa. Uma parte do trabalho de um gerente de dieta certificado envolve contratar, treinar e demitir funcionários para atender às necessidades do programa. Isso pode envolver especialistas em nutrição, equipe de preparação de alimentos, produtos de limpeza e outras equipes de apoio que fazem uma instalação de armazenamento de cozinha e alimentos funcionar sem problemas. Boas habilidades de comunicação são críticas para os recursos humanos TASKs como recrutamento de pessoal e fornecer treinamento no trabalho.
Organizar o suprimento de alimentos também faz parte do trabalho. O gerente dietético certificado planeja menus, trabalhando com nutricionistas e outros especialistas em nutrição, conforme necessário. O planejamento de refeições requer a preparação de listas de pedidos para distribuidores de alimentos e pode envolver alguma flexibilidade. Por exemplo, se uma instalação de prisão usa uma fazenda para fornecer seleções de produtos, os menus podem depender do que é colhido em um determinado dia. Algumas instalações podem ter objetivos como usar alimentos orgânicos, locais ou sustentáveis em suas instalações, o que pode exigir planejamento adicional.
O gerente alimentar certificado garante que todas as instalações de preparação e armazenamento de alimentos sejam sanitárias e cumpram os regulamentos regionais. Isso pode incluir a verificação de temperaturas em geladeiras, inspecionar estações de trabalho e realizar testes para patógenos para determinar se os contaminantes ARe presente. As populações institucionais podem ser vulneráveis à doença transmitida por alimentos, tornando essa parte do trabalho extremamente importante. O controle da contaminação cruzada também pode ser um problema para abordar pessoas com alergias graves ou necessidades dietéticas religiosas.
Como chefe de um departamento, o gerente alimentar certificado também pode estar envolvido em discussões orçamentárias e de planejamento para a organização. Isso pode incluir divulgações sobre despesas no departamento e necessidades específicas que podem aumentar as despesas, como um requisito para substituir o equipamento desatualizado. Como outros gerentes, o gerente alimentar certificado pode precisar participar de reuniões organizacionais para discutir questões de preocupação e interesse. Trabalho administrativo, como preparar registros para a folha de pagamento, enviar contas aos contadores para pagamento, fazer inventário e gerenciar suprimentos também se enquadra nessa posição de trabalho.