O que um chef de cozinha faz?

Um chef é um profissional que prepara refeições para viver. Um chef de cozinha é o chefe de cozinha ou o gerente de chef em um restaurante, resort ou outra instalação de serviço de alimentação. Ele geralmente é responsável por gerenciar os outros chefs e funcionários da cozinha. Ele também é geralmente responsável por criar e preparar o menu; Determinando especiais noturnos; E se aplicável, definir o menu para eventos ou refeições especiais. Não é incomum que o chef de cozinha seja o proprietário de um restaurante.

Como em muitas profissões, existem níveis na carreira de chef. Os níveis de entrada incluem cozinheiros de linha, chefs sous e expedidores. O chef de cozinha é o auge da equipe da cozinha. Às vezes, um chef executivo apóia esse profissional sênior, principalmente se ele possui ou gerencia mais de um restaurante.

O chef de cozinha geralmente define a atmosfera e a decoração no restaurante. Ele também pode criar o plano de marketing e publicidade ou contratar um gerente de negócios para fazer isso. AlthEle pode ser responsável por contratar os servidores, barmen e outros funcionários que não são de kitchen, um gerente da frente da casa é frequentemente empregado para gerenciar as operações diárias fora da cozinha.

Quando se trata das operações da cozinha, no entanto, o chef de cozinha está intimamente envolvido nas decisões e processos. Ele selecionará e comprará todo o equipamento da cozinha e contratará e treinará toda a equipe da cozinha. Ele definirá o menu regular e determinará todos os processos e receitas de preparação. Se o restaurante realizar eventos especiais, como para férias, ele também projetará menus especiais para esses eventos.

Um chef de cozinha ou coloca a comida se ordena ou delega esse dever para alguém em quem confia. Ele geralmente está presente na cozinha e supervisiona todas as atividades de culinária. Dependendo do tamanho e da natureza do restaurante e de suas próprias preferências, ele pode ou não agircozinhar regularmente.

Em alguns casos, os chefs da cozinha podem ter uma variedade de outros deveres e oportunidades. A maioria dos chefs de televisão, por exemplo, são chefs de cozinha - ou estão em algum momento. Muitos também escrevem e publicam livros de receitas, que eles devem divulgar por meio de uma variedade de meios. Outros criam linhas de equipamento ou louça de cozinha ou emprestam seus nomes a essas linhas. Alguns também servem como consultores, desenvolvendo menus e treinando funcionários da cozinha para aqueles que desejam abrir restaurantes, mas não têm a experiência da cozinha para fazê -lo.