O que um chef culinário faz?
Um chef culinário não apenas cozinha uma ampla variedade de alimentos, mas também geralmente planeja menus, cria pratos e dirige a equipe da cozinha. Ela normalmente é competente na preparação de alimentos a partir de vários tipos de cozinha, mas geralmente é especializada em um ou dois. Seu trabalho pode ser realizado em um estabelecimento pequeno ou grande. Embora ela normalmente funcione em um ambiente tradicional de restaurantes, ela também pode ser empregada por um restaurante de hotel, linha de navios de cruzeiro ou instalação de aposentadoria de luxo.
A satisfação do cliente é geralmente a principal preocupação de um chef culinário. Se os clientes não gostarem dos pratos que ela prepara, o restaurante não prosperará. Se o chef acredita que existem problemas nas relações com os clientes que não envolvem suas criações culinárias, ela normalmente pede ao gerente ou ao Maitre D 'para resolvê -las.
Quando um chef culinário cria pratos e desenvolve seu menu, ela normalmente é obrigada a levar em consideração vários fatores. O orçamento alimentar do restaurante é normalmente um fator significativo em Tas escolhas alimentares que ela faz. Ela também é normalmente obrigada a levar em consideração os gostos da demografia que ela serve, bem como o tema projetado pelo estabelecimento para o qual ela trabalha. Se o restaurante for conhecido por pratos italianos clássicos com preços moderados, ela geralmente evitaria criar um menu cheio de bifes e frutos do mar de alto preço ou um que destacasse saladas frescas gregas.
Ter uma equipe de cozinha competente é normalmente considerada imperativa para que um chef culinário seja bem -sucedido. Seu sous chef, tradicionalmente visto como o segundo no comando da cozinha, geralmente espera -se que antecipe o que o chef culinário precisará preparar adequadamente sua louça. O Saucier, um profissional de cozinha que normalmente é relegado a fazer apenas molhos, geralmente é obrigado a fazer o trabalho sem direção. Todos os trabalhadores da equipe da máquina de lavar louça para o servidor geralmente são proficientesnd hábil em seus deveres específicos.
Simultaneamente, preparando vários pratos diversos, um chef culinário é regularmente necessário para garantir que cada prato esteja preparado para as especificações do cliente e que seja apresentado de forma atraente. Fatores como os graus desejados pelos clientes de luxo de carne, peixe, macarrão ou vegetais devem ser considerados individualmente. As placas devem ser adequadamente decoradas e livres de gotas ou derramamentos antes que os pedidos saem da cozinha. Espera -se que o chef confirme que todos esses detalhes são abordados adequadamente para garantir a satisfação consistente do cliente.
Nenhum requisito educacional formal é normalmente necessário para esta posição. Um número significativo de chefs culinários tem treinamento formal, no entanto, através de escolas ou academias de culinária. Alguns também trabalharam sob a direção de chefs de sucesso para aprender o comércio. Habilidades culinárias comprovadas, juntamente com o desenvolvimento de receitas criativas, geralmente são os atributos mOST importante para os potenciais empregadores.