O que um gerente de dieta faz?
As responsabilidades típicas de um gerente alimentar variam de uma instalação para a outra. Na maioria dos casos, o gerente é responsável por todas as performances e operações do departamento alimentar. As instalações que provavelmente contratam gerentes alimentares incluem hospitais, lares de idosos, escolas e faculdades. Por fim, eles são responsáveis por analisar as necessidades de cada residente, paciente, aluno ou cliente na instalação. Outras responsabilidades podem incluir orçamento, segurança e conformidade com os regulamentos governamentais. Essa pessoa normalmente também treina, agenda e conduz reuniões da equipe. Freqüentemente, o gerente pode participar de workshops e seminários para permanecer atualizado com os regulamentos governamentais. Normalmente, o gerente da dieta consultará os pacientes para ensiná -los sobre planejamento saudável de refeições.
Os gerentes alimentares do lar de idosos têm responsabilidades semelhantes. Como muitos de seus pacientes são geriátricos, a maior parte de seu treinamento é sobre necessidades nutricionais especiais dos idosos. Além da responsabilidade das operações da cozinha, a maioria dos gerentes é obrigada a realizar visitas periódicas a cada paciente para garantir que as necessidades específicas de cada residente estejam sendo atendidas. A pessoa nessa posição de supervisão também pode realizar sessões periódicas de treinamento em serviço para outros funcionários do lar de idosos, bem como treinamento de departamento alimentar sobre atualizações em regulamentos de serviço de alimentação.
Os gerentes alimentares nas escolas geralmente precisam seguir as diretrizes do sistema escolar para os níveis de ensino que atendem. Os gerentes geralmente são responsáveis pela contratação, treinamento, programação e educação continuada do pessoal. Normalmente, o gerente da dieta é diretamente responsável pelo orçamento alimentar de cada escola. É gerala responsabilidade dessa pessoa de planejar e organizar a produção de alimentos, servindo a comida e limpando após cada refeição servida na cafeteria da escola.
A maioria dos campi da faculdade possui uma ou mais lanchonetes, dependendo do tamanho da matrícula dos alunos. Os requisitos de trabalho do gerente da dieta normalmente variam de acordo com o órgão governante da faculdade. É provável que ele ou ela ainda seja responsável pelo orçamento; Compras de alimentos e não alimentos; contratação, treinamento e agendamento de funcionários; e qualquer outra coisa relacionada à cafeteria.
Responsabilidades adicionais podem ser necessárias em qualquer uma das posições do gerente da dieta. Alguns deles podem incluir alimentos especiais para celebrações, serviço de alimentação para reuniões ou relações públicas na comunidade. Outros lugares que podem contratar gerentes de dieta ou serviço de alimentação são empresas de cafeterias de funcionários, parques temáticos e instituições de caridade.