O que um químico de comida faz?

Um químico alimentar realiza pesquisas sobre as propriedades químicas dos alimentos. Este trabalho pode melhorar a qualidade, a segurança e a confiabilidade dos produtos alimentícios para usos comerciais e institucionais. Os químicos de alimentos trabalham para empresas privadas, agências governamentais e instalações de pesquisa com interesse em qualidade e segurança. Alguns podem optar por se especializar em tópicos específicos, como produtos lácteos ou amidos, para se tornar especialistas nessas áreas. Seus trabalhos incluem tarefas como controle de qualidade para garantir que todos os alimentos de uma instalação atendam a certos padrões. Isso também pode ser importante para a segurança pública, pois a contaminação de alimentos com produtos químicos, bactérias e outras adições indesejadas pode ser motivo de preocupação. Os membros do público expostos a alimentos contaminados podem ficar doentes. Um químico de alimentos pode funcionar para evitar contaminação e identificar suas fontes quando aparecer.

Outro aspecto deste trabalho no campo químico pode envolver a determinação da melhor forma de preparar, embalar e estabilizar os alimentos para o transporte. Muitos produtos não têm um bom desempenho em armazenamento em seu estado natural. Isso pode exigir algumas mudanças químicas durante a fabricação para entregá -las aos consumidores em uma condição fresca, saborosa e saudável. Por exemplo, um químico de alimentos pode trabalhar com produtos lácteos para pasteurizá -los e homogeneizá -los para criar leite uniforme e confiável, iogurte e produtos similares.

Os químicos também podem se preocupar com a melhoria dos alimentos. Eles pesquisam tópicos como aditivos de cores e sabores que podem mudar o sabor e a aparência dos produtos para torná -los mais palatáveis. Seu trabalho pode incluir o desenvolvimento de alimentos para atender às necessidades nutricionais específicas. As barras de nutrição, por exemplo, podem envolver a entrada de um químico de alimentos para determinar como adicionar os nutrientes necessários e manter Tbainha estável até que o consumidor realmente coma a barra. Isso normalmente requer cooperação com nutricionistas, prestadores de serviços de saúde e outras partes com interesse no assunto.

Alguns químicos de alimentos trabalham para agências governamentais, testando produtos preparados para venda e aplicação de regulamentos. Eles podem determinar se os ingredientes inseguros estão presentes ou se os alimentos não correspondem aos rótulos nutricionais declarados. Isso inclui testes de animais e alimentos humanos; Por exemplo, os animais de estimação podem experimentar deficiências nutricionais perigosas se alimentos comerciais rotulados como adequados para a alimentação geral carecem de nutrientes importantes. Um químico de alimentos pode testar o produto para confirmar que ele contém todos os nutrientes necessários para a nutrição de animais de estimação equilibrada.