O que um supervisor de serviço de alimentação faz?
Um supervisor de serviço de alimentação é responsável pela qualidade dos alimentos, atendimento ao cliente e outros aspectos da administração de um cafeteria, restaurante ou negócio de catering. Uma pessoa nessa posição geralmente é responsável por supervisionar alguns funcionários, mas também deve se reportar aos gerentes encarregados de todo o restaurante ou instalação. Ser supervisor em serviço de alimentação pode ser um trabalho extenuante, e geralmente é vital para o sucesso da cozinha para a qual o supervisor trabalha. É uma posição de gerenciamento de trabalho geralmente envolvendo a supervisão e as responsabilidades da cozinha ou da linha de frente.
As responsabilidades para um supervisor de serviço de alimentação são variadas. As pessoas que fazem esse trabalho podem ser responsáveis por supervisionar servidores de alimentos, caixas, garçons e garçonetes. Eles geralmente são supervisores de linha de frente que ajudam a agilizar alimentos ou concluir outras tarefas necessárias enquanto delegam algumas responsabilidades a outros membros da tripulação. Esses supervisores também podem ser responsáveis por treinar membros da tripulação, supervisionar os alimentosAfaste e a limpeza das instalações, pedindo suprimentos e gerenciando o orçamento.
Existem muitos locais de trabalho possíveis para um supervisor de serviço de alimentação. Alguém com essa posição poderia funcionar em uma cafeteria em um ambiente escolar ou universitário, um lar de idosos ou uma instalação militar ou médica. Ele também poderia trabalhar para um negócio de alimentos de varejo. Um supervisor de serviço de alimentação com experiência em uma dessas configurações também pode transferir suas habilidades e obter emprego em outros tipos de instalações.
O treinamento para um supervisor de serviço de alimentação pode variar amplamente. Algumas instituições e restaurantes têm programas de treinamento interno pelos quais uma pessoa deve passar se quiser se tornar um supervisor de serviço de alimentação. Esses tipos de programas de treinamento podem ser dados como uma série de aulas ou como treinamento no trabalho com um gerente de treinamento. Uma pessoa que quer ser esse tipo de supervisor também pode obter um ano de dois ou quatro anosformado em gerenciamento ou negócio de restaurantes.
Também existem muitos tipos diferentes de conhecimento e experiência que podem ser necessários. Além de saber como gerenciar as pessoas, o que pode ser uma tarefa difícil, os supervisores de serviços de alimentação podem precisar saber sobre segurança alimentar, preparação de alimentos, orçamento, estratégias eficientes de serviços de alimentação e abertura e fechamento de restaurantes. Além disso, eles precisam estar cientes de excelentes estratégias de atendimento ao cliente, como fornecer um excelente serviço e como lidar com clientes difíceis. Compreender as operações diárias de uma instalação e a base de clientes é essencial para ser um supervisor eficaz de serviço de alimentação.