O que um gerente de compras de hotel faz?
Um gerente de compras de hotel negocia contratos com fornecedores e gerencia muitos elementos das operações diárias em um local específico ou em uma cadeia de hotéis. Os candidatos a esses trabalhos normalmente precisam ter concluído um curso de graduação em Administração de Empresas, Gerenciamento de Hospitalidade ou um tópico relacionado. Além disso, muitos empregadores preferem contratar indivíduos com experiência anterior em trabalho nos setores de hotéis ou hospitalidade.
Hotéis compram regularmente suprimentos de alimentos e bebidas de fornecedores e esses itens alimentares são vendidos por lojas internas ou no bar e restaurante. O gerente de compras do hotel deve entrar em contato com empresas de distribuição e negociar acordos para ter ordens em massa de suprimentos entregues ao site. Ao fazer isso, o gerente deve garantir que o edifício tenha espaço de armazenamento suficiente para conter essas mercadorias e que os suprimentos não expirem antes de serem usados. Os contratos de fornecimento podem permanecer em vigor por semanas, meses ou anos e over Curro do tempo, um gerente de compras de hotel pode tentar renegociar essas ofertas se outros fornecedores começarem a oferecer pacotes de suprimento de custos mais baixos.
Além dos produtos perecíveis, um gerente de compras de hotel também deve adquirir produtos duráveis, como móveis, roupas de cama e equipamentos de informática. Um gerente pode entrar em negociações com várias empresas antes de concordar com um acordo de oferta. Alguns tipos de mercadorias e equipamentos são comprados com pouca frequência, na qual os acordos de fornecimento são frequentemente eventos únicos. Outros tipos de bens duráveis precisam ser substituídos relativamente rapidamente devido ao uso pesado, caso em que o gerente pode celebrar um contrato de longo prazo com um fornecedor específico.
Tendo comprado os produtos necessários, um gerente deve entrar em contato com os gerentes de restaurante, bar e loja e definir pontos de preço para vários produtos que os hóspedes do hotel podem comprar. Os gerentes tentam precificar itens de forma competitiva para que issoOs hóspedes não são tentados a deixar o prédio e comprar os mesmos tipos de mercadorias de varejistas próximos. Apesar de tentar manter os preços baixos, os gerentes também precisam garantir que o preço de venda das mercadorias seja suficientemente alto para cobrir o custo da compra de estoque e outros custos, como imposto sobre vendas.
Em grandes redes de hotéis, um gerente de compras de hotel pode presidir uma equipe de compra de associados, cada um dos quais tem a tarefa de gerenciar um local ou um tipo de produto. Os gerentes devem garantir que os limites orçamentários gerais não sejam excedidos. Para conseguir isso, o gerente pode ter que gastar tempo treinando associados sobre técnicas e estratégias de negociação.