O que um servidor de lounge faz?
Restaurantes e bares geralmente contratam um servidor de lounge ou vários servidores para acomodar as necessidades dos hóspedes. Na configuração do lounge, os servidores respondem especificamente a perguntas sobre listas de bebidas e, em alguns casos, menus de comida, e geralmente atendem às necessidades de conforto de todos os hóspedes. É provável que o servidor Lounge traga bebidas do bar para os convidados e, depois que os convidados terminarem, o servidor irá transportar a mesa e limpará todos os óculos, guardanapos, comida e muito mais. Um dos trabalhos do servidor é monitorar continuamente o lounge para garantir que todas as necessidades do cliente sejam atendidas e atender a quaisquer necessidades o mais rápido possível.
Não é necessário obter nenhum nível específico de educação para se tornar um servidor de lounge, mas são necessárias algumas habilidades básicas. O servidor precisará ser capaz de fazer matemática básica e também precisará ter habilidades de comunicação excepcionais. O servidor Lounge precisa ser amigável, cortês e profissional, mesmo quando os hóspedes estão chateados ou com raiva. Em SoEstabelecimentos, o servidor também pode ter um amplo conhecimento sobre o menu, principalmente no que se refere a espíritos. Os hóspedes podem pedir recomendações ao servidor sobre vinho, bebidas mistas ou até cervejas, para que o servidor tenha um conhecimento prático da seleção do lounge.
É muito provável que o servidor lounge gaste a maior parte do tempo durante um turno nos pés. Bandejas de bebidas e/ou alimentos podem ser pesadas; portanto, o servidor precisará poder fazer um levantamento moderado a pesado, o que pode ser difícil em espaços de lounge lotados. Depois que as bebidas são entregues ou as tabelas limpas, o servidor de lounge geralmente precisará usar um sistema de ponto de venda; Tais sistemas geralmente são informatizados, embora alguns sejam operados manualmente usando uma caixa registradora. Pagamentos e dicas serão tratados por um servidor específico que precisará acompanhar o dinheiro até o final de seu turno.
Os melhores servidores geralmente são os que podem antecipar as necessidades dos hóspedes antes de surgirem. Isso geralmente mostra aos clientes que o servidor está prestando atenção e se importa com as necessidades dos convidados; A maioria dos servidores funciona para dicas e, quanto mais atenção o servidor dá a um hóspede, maior a probabilidade de o hóspede dar uma gorjeta bem. Nem sempre é esse o caso, é claro, mas um bom servidor tratará todos os clientes com cuidado e atenção para melhorar suas chances de obter uma dica melhor.