O que um inspetor de carne faz?
Um inspetor de carne é um profissional de segurança de alimentos que examina a carne a ser consumida pelos seres humanos para garantir que sua carne e órgãos estejam livres de doenças, bactérias nocivas e outros contaminantes. Ele examina os animais antes do abate para determinar que estão livres de anormalidades, doença ou infecção. Ele os examina após o abate para as mesmas doenças. Aves e ovos são geralmente inspecionados separadamente e por diferentes padrões particulares da indústria.
Além de examinar os animais, um inspetor de carne examina os veículos usados para transportá -los, bem como os matadouros e as plantas de embalagem de carne através das quais passam. Ele é educado em quais padrões devem ser cumpridos conforme ditado pelos governos e autoridades locais e regionais. O conhecimento do critério estrangeiro para a segurança é necessário se a carne estiver sendo importada.Ingredientes usados no processamento e preservação da carne. Ele também garante que a carne esteja em conformidade com os padrões estabelecidos pela indústria de pureza e classificação. Certificar-se de que a carne não está rotulada também é um trabalho importante de um inspetor de carne. Os produtos
contendo carne ou subprodutos de carne também são examinados quanto à segurança e qualidade por um inspetor de carne. Isso inclui carnes defumadas e curadas, enlatados e entradas congeladas e jantares. Produtos de carne seca, como Jerky, também sofrem uma inspeção cuidadosa.
Um inspetor de carne é habitualmente necessário para ter um bom olho nos detalhes. Ele geralmente deve manter registros completos de suas observações sobre produtos de carne de suas inspeções no matadouro através da entrega para locais de vendas de varejo e atacado. Boas habilidades de comunicação são necessárias para identificar e resolver quaisquer discrepâncias que ele encontrar. Sua integridade e honestidade normalmente são necessáriasRe a segurança e a saúde dos consumidores.
As qualificações educacionais para se tornar um inspetor de carne variam. Algumas regiões exigem que o inspetor seja médico de medicamentos veterinários para se qualificar para o trabalho. Outros empregos de inspeção de carne exigem um diploma universitário de quatro anos, de preferência em ciências agrícolas, físicas ou biológicas ou em um campo relacionado.
A maioria dos candidatos deve ter no mínimo a experiência de um ano em um ambiente de processamento, produção ou embalagem de alimentos. Uma capacidade demonstrada de entender e aplicar o controle de qualidade e os padrões do setor é fortemente preferida. Em alguns setores da indústria, os inspetores de carne que não são veterinários são obrigados a trabalhar com um veterinário durante as inspeções iniciais do gado.