O que um enólogo faz?

Um enólogo supervisiona e participa da produção de vinho. Ele ou ela pode operar em diferentes níveis de produção: um enólogo doméstico, por exemplo, pode fazer apenas pequenos lotes de vinho e usar o vinho apenas para uso pessoal; Os enólogos maiores podem produzir quantidades maiores de vinho e distribuir esse vinho à venda regionalmente, nacionalmente ou até em todo o mundo. O processo de fabricação de vinho é complexo e demorado, sem mencionar excepcionalmente caro em escalas maiores, portanto, os produtores de vinho devem ser bem educados no processo e devem ser capazes de solucionar, resolver problemas e testar o vinho durante todo o processo. O enólogo deve então ser seletivo nas colheitas de uvas, trabalhando com os gerentes de vinha para garantir que as plantas permaneçam saudáveis ​​antes, durante e após a colheita. Depois que as uvas foram colhidas, as responsabilidades do enólogo só crescem: ele ou ela deveMonitore o transporte das uvas quando aplicável, a esmagamento ou a prensagem das uvas e os processos de fermentação. Ele ou ela também será responsável por misturar diferentes uvas para alcançar o sabor desejado do produto acabado.

Outros processos que o enólogo provavelmente supervisionará incluem o processo de armazenamento, o processo de engarrafamento e até o processo de marketing. O enólogo precisará garantir que a qualidade do vinho seja preservada durante sua maturação, remessa e até sua venda nos mercados. Ele ou ela também precisará testar o vinho regularmente durante todo o processo de maturação e fazer ajustes de acordo para garantir o melhor sabor assim que o vinho estiver pronto para o consumo. A marca e o marketing do vinho podem ou não ser uma de suas responsabilidades, embora muitas operações menores e independentes exijam a entrada e o esforço do enólogo para construir o nome da marca.

As vinícolas geralmente contratam enólogos para cuidar dos processos de vinificação, enquanto em outros casos, a operação de vinificação pode ser pequena e independente. Os enólogos podem trabalhar por conta própria para produzir vinho, embora seja provável que o vinho nesses casos seja produzido apenas em volumes extremamente pequenos. A vinificação é um empreendimento extremamente caro que requer uma quantidade significativa de equipamentos, espaço de armazenamento e trabalhadores, por isso não é especialmente comum para os enólogos independentes produzirem vinho sem o apoio de uma vinícola ou vinha maior. Alguns produtores de vinho podem comprar uvas de uma vinha e fazer vinho em pequena escala com menos investimento de dinheiro, embora este não seja um caminho comum.