O que é um fornecedor de alimentos?
Um fornecedor de comida fornece comida e bebida para eventos como casamentos ou eventos comerciais. Ele ou ela normalmente possui ou trabalha para um serviço de catering. Ser capaz de fornecer comida deliciosa a tempo para um grande número de pessoas é uma parte importante do trabalho de um fornecedor de comida.
Os fornecedores de alimentos podem exigir que um diploma da escola de culinária seja contratado por uma empresa de catering específica. Os funcionários que não cozinham, mas transportam a comida para os eventos dos clientes, geralmente não exigem nenhuma certificação formal. Certificados de segurança alimentar podem ser necessários para cozinheiros assistentes que cortam ou misturam alimentos para o chef da empresa de catering. Muitos países exigem que os manipuladores de alimentos participem de aulas de segurança para aprender sobre o armazenamento, a preparação e o cozimento adequado de alimentos, a fim de evitar intoxicação alimentar.
Dependendo do país, um inspetor de alimentos do governo pode visitar a cozinha do serviço de catering e realizar uma inspeção para garantir que as normas de segurança sejam cumpridas. Esses mesmos inspetores geralmente também investigam cozinhas de restaurantes. A principal diferença entre um restaurante e uma empresa de catering é que os clientes entram em restaurantes para comer, enquanto um fornecedor de comida fornece comida para a casa, empresa ou festa de cada cliente. A restauração também é mais focada em eventos, pois as refeições para grandes grupos de pessoas geralmente são produzidas de uma só vez, mas planejadas com antecedência. A maioria dos restaurantes, por outro lado, prepara dezenas de refeições separadas, conforme solicitadas em um menu por indivíduos e pequenos grupos.
Trabalhar ou possuir uma empresa de catering que mantenha sempre altos padrões de segurança e qualidade do produto deve ser o principal objetivo no local de trabalho de um fornecedor profissional de alimentos. Obviamente, a comida também deve ter um sabor excelente ou é improvável que os fornecedores se mantenham no negócio. Muitos fornecedores de alimentos têm uma paixão por preparar uma variedade de alimentos de diferentes cozinhas do mundo. Eles geralmente se especializam em certos pratos que provam ser populares com seus clientes.
Um fornecedor de alimentos deve não apenas ser um especialista no fornecimento de alimentos para grandes multidões, mas também possuir boas habilidades organizacionais e de gerenciamento de projetos. Um monte de planejamento e pensamento tem que ir na escolha de equipamentos de restauração; as temperaturas dos alimentos devem ser mantidas adequadamente, não apenas por razões de segurança, mas também para servir itens de qualidade. Sopa fria de cebola francesa ou sorvete derretido simplesmente não são aceitáveis quando as pessoas pagam fornecedores de comida para servir comidas atraentes e deliciosas para seus convidados.
O salário ou lucro que um fornecedor de alimentos gera varia muito. Ao cotar os preços para os clientes, os fornecedores de alimentos devem considerar não apenas o custo dos alimentos e bebidas que fornecerão, mas também o tempo de preparação necessário para cada projeto. O número de funcionários de catering que cada evento, como um casamento ou jantar de negócios, também afetará o preço e a margem de lucro cotados pelos fornecedores de alimentos.