O que é um manipulador de alimentos?
Um manipulador de alimentos é uma pessoa que trabalha em uma instalação onde os alimentos são produzidos e embalados e entra em contato com a comida durante o trabalho. Isso pode incluir todos, desde cozinheiros preparativos em restaurantes a inspetores de qualidade em uma linha de produção. Algumas regiões exigem certificações especiais para os manipuladores de alimentos para garantir que eles saibam como lidar com os alimentos com segurança e adequadamente, e as pessoas podem receber treinamento de faculdades comunitárias e escolas técnicas. Os departamentos de saúde também podem dar aulas de segurança. Se alguém que está doente entrar em contato com a comida, ela pode espalhar a doença para outras pessoas. Da mesma forma, se um manipulador de alimentos não administrar alimentos como carne e laticínios adequadamente, as pessoas poderão ficar doentes com contaminação bacteriana ou fúngica. Os manipuladores de alimentos precisam aprender sobre tópicos como higiene pessoal, cozimento seguro e temperaturas de manuseio e como estabelecer umFacilidade de alimentos para evitar a contaminação cruzada. Geralmente, as empresas exigem certificação para supervisores, mesmo que o departamento de saúde não, e ter treinamento possa possibilitar avançar mais alto em uma empresa, supervisionando e treinando outras pessoas que trabalham com comida. Também pode ser possível negociar melhores salários.
Nas regiões onde é necessária a certificação de manipulador de alimentos para trabalhar com comida, as pessoas precisam ser capazes de mostrar prova de certificação e geralmente devem renovar periodicamente. Para serem certificados, as pessoas fazem uma aula e um exame para demonstrar conhecimento dos tópicos abordados. As renovações geralmente exigem retomar o exame. As pessoas também podem ter um requisito de educação continuada, como participar de um número definido de horas de treinamento de segurançar, para confirmar que eles estão acompanhando as tendências da indústria de alimentos e conheça mudanças nas recomendações e requisitos de saúde e segurança.
Trabalhar como manipulador de alimentos pode exigir que as pessoas passem muito tempo de pé em ambientes quentes e lotados. O trabalho geralmente requer boas habilidades de observação e atenção aos detalhes, pois as pessoas esperam qualidade e consistência dos alimentos que compram. Manipuladores de alimentos com habilidades estéticas ou habilidades de culinária específicas podem entrar em cargos seniores projetando e criando itens de menu ou trabalhando diretamente sob um chef principal.