O que é um Food Runner?

Um corredor de comida é um tipo especializado de servidor de comida que pode funcionar em um restaurante muito movimentado, especialmente durante o horário de pico do restaurante. Em pequenos restaurantes, um garçom normalmente recebe pedidos dos hóspedes e entrega sua comida. Em restaurantes maiores, algumas empresas empregam corredores de alimentos que podem ser responsáveis ​​pela entrega das refeições encomendadas e por fazer outras coisas, como obter bebidas para os hóspedes. Os corredores de comida também podem ser chamados de atendentes de comida.

O trabalho do corredor de comida ajuda a liberar o garçom, para que ele possa se concentrar mais em certos aspectos do serviço ao cliente. Isso pode incluir discutir detalhes de um menu, receber pedidos e voltar com os clientes para garantir que a refeição seja agradável. Um corredor de comida bem treinado também pode executar um pouco desse trabalho, especialmente se um pedido entregue não estiver correto. Os corredores de alimentos podem substituir pedidos incorretos por pedidos adequados, se isso fizer parte do trabalho deles.

Os restaurantes podem diferir em quantos corredores de comida, se houver, eles empregam e no número de horas em que os empregam. Durante o horário de pico, a equipe de garçons pode receber pedidos e entregar comida, mas durante horários extremamente agitados, os corredores podem ajudar a servir os clientes mais rapidamente. Melhorar a eficiência da entrega de alimentos pode ajudar a aumentar a satisfação do consumidor e manter os restaurantes populares nos próximos anos.

A maioria dos corredores recebe um salário por hora e, em seguida, uma parte das dicas para qualquer garçom em que trabalha. Esse sistema de espera em equipe pode ser extremamente bem-sucedido quando o corredor de comida é educado, eficiente e profissional. Trabalhos mal executados podem diminuir as gorjetas dos garçons, o que pode criar problemas entre os corredores e a equipe de garçons.

Como nem todos os restaurantes empregam um corredor de comida, esse funcionário adicional às vezes pode confundir os clientes. Por exemplo, se um pedido de comida estiver incorreto, quem o hóspede deve informar? Não há consenso total sobre esse assunto, mas muitos aconselham que o corredor de alimentos seja informado se um hóspede perceber um problema imediato com um prato, como o fato de o hóspede ter pedido algo totalmente diferente. Por outro lado, se o problema com a comida estiver mais relacionado à forma como ela é preparada , o consumidor deve falar com o garçom ou com o gerente, se necessário.

As pessoas também querem saber se devem dar gorjeta a um corredor de comida separadamente do garçom. Geralmente, a resposta para isso é que não é necessário, a menos que a pessoa queira reconhecer claramente as habilidades do corredor de alimentos. Os corredores de comida fazem uma porcentagem das gorjetas do garçom, geralmente de 20 a 30%, e serão compensados ​​de acordo.