O que é um cozinheiro preparatório?
Um cozinheiro de preparação é aquele que trabalha para um restaurante, fornecedor ou outro estabelecimento de serviços de alimentação, fazendo trabalhos preparatórios para o chef. Um cozinheiro de preparação é um trabalho de nível básico, e muitas vezes cai para alguém que é um chef aspirante, ou que ainda está frequentando uma escola de culinária. Pode ser uma ótima maneira de obter experiência na cozinha, aprender sobre o trabalho preparatório e como preparar pratos, bem como usar vários equipamentos na cozinha.
Como regra geral, um cozinheiro de preparação geralmente não faz muita cozinha real. Em vez disso, a maior parte do tempo de preparação do cozinheiro no trabalho é gasta preparando os alimentos para serem cozidos pelo chef principal ou por outros chefs seniores. Isso geralmente inclui tarefas como cortar vegetais, descascamento de batatas e outras frutas e legumes, lavar itens alimentares a serem usados para cozinhar e cortar alimentos conforme necessário. Dessa forma, o chef pode simplesmente pegar os alimentos preparados e usá -los em um prato sem precisar parar e cortar ou cortar qualquer coisa.
Um cozinheiro de preparação também pode preparar pratos como saladas, pães ou itens, como molho de salada ou molhos. Ele ou ela também pode ser responsável por levar itens alimentares dentro e fora do freezer e da geladeira, e garantir que os alimentos que precisam ser cobertos e guardados sejam atendidos. Esse trabalho geralmente não requer muita limpeza ou manutenção da cozinha, que geralmente é de responsabilidade de uma máquina de lavar louça ou de outro funcionário de manutenção.
Um cozinheiro de preparação geralmente tem um salário bastante baixo e pode trabalhar horas imprevisíveis com base nas necessidades de um restaurante. Muitos restaurantes estão abertos muito tarde, e todos os cozinheiros geralmente devem ficar até o horário de fechamento. Esse tipo de trabalho e horas tardias geralmente funcionam bem para aqueles que ainda estão na escola, no entanto, porque se pode assistir às aulas durante o dia e depois trabalhar no restaurante à noite.
Alguém que consegue como um cozinheiro preparatório pode ser promovido a um chef júnior comEm um período de tempo, principalmente se estiver muito familiarizado com o cardápio oferecido no restaurante e com as políticas. É importante que os cozinheiros preparatórios possam trabalhar de maneira rápida e eficiente e manter excelentes níveis de higiene pessoal. Também é importante que se possa trabalhar bem com os outros em uma atmosfera em ritmo acelerado e tomar direção e aprender com as críticas construtivas.