O que é um restaurador?
O restaurador é o nome de inspiração francesa para o proprietário de um restaurante. A palavra é frequentemente soletrada restauranteur. Embora o restaurador seja considerado mais correto, o uso comum do restauranteur significa que não está totalmente incorreto, e ambos os termos são usados no mundo da culinária.
O incipiente restaurador é alguém com um orçamento, uma visão e uma certa quantidade de bravura. Costumava ser citado com frequência que os restaurantes tinham uma taxa de falha de 90% no primeiro ano. Os estudos reais sobre isso encontram isso exagerado, e a estatística para falha está em aproximadamente 60%. Este ainda é um grande risco ao entrar em um negócio; As pessoas são mais propensas a falhar do que ter sucesso. Qualquer orçamento em mãos pode ter desaparecido há muito tempo, e qualquer visão de comida fantástica pode ser um pesadelo antes do primeiro ano. No entanto, sempre há essa chance de sucesso quando as pessoas estão dispostas a arriscar o investimento.
Essas estatísticas assustadoras não impedem as pessoas de entrar no campo como restaurador, e Those que possui um restaurante pode vir de origens muito variadas. Alguém poderia ser proprietário em um restaurante com muito pouco envolvimento. Eles poderiam estar essencialmente financiando a criatividade dos outros, porque acham uma preocupação lucrativa. Ocasionalmente, uma celebridade se tornará proprietária de um restaurante, e o empate principal será o nome de celebridade anexado ao restaurante.
alternadamente, o restaurador pode ter trabalhado em vários restaurantes em capacidades variadas e sentir que eles sabem como administrar um. Alguns chegam a esse negócio com muito treinamento, incluindo estudos em escolas de gerenciamento de hotéis e restaurantes. Eles podem gerenciar ativamente o restaurante, contratar chefs e outros funcionários e planejar todos os aspectos dele. Aqueles que têm uma ótima noção de como fornecer comida maravilhosa e um excelente serviço pode ser muito bem -sucedido.
Outro do tipo de restaurador é o chef/proprietário. Como cOs HEFs começam a estabelecer uma reputação cozinhando nas cozinhas dos outros, eles podem sonhar em ter seu próprio lugar, onde respondem apenas à sua própria visão de como a comida deve ser criada. Alguns chefs se saíram extremamente bem nessa capacidade e nomes como Wolfgang Puck, Gordon Ramsay e Emeril Lagasse podem surgir à mente. Os chefs muito famosos podem possuir não um restaurante, mas inúmeros, ou podem ser menos conhecidos, mas têm um restaurante local fantástico.
Ao usar o restaurador parece implicar apenas restaurantes sofisticados, isso realmente significa que qualquer proprietário de restaurante, seja investidor não envolvido, ou gerente qualificado ou chef. O proprietário do poço de churrasco local é tão um restaurador quanto o proprietário de dez restaurantes sofisticados em grandes cidades. Além disso, não importa quão sofisticado ou simples o menu e a localização, cada um desses profissionais tenha mergulhado inicial, arriscou seu investimento e esperava que eles estivessem entre os 40% que o fizeram no primeiro ano.