O que é Food Service?
O serviço de alimentação é uma grande indústria que lida com a preparação e o serviço de alimentos fora de casa. Restaurar um casamento, estabelecer um restaurante e administrar uma cafeteria são todas as formas de serviço de alimentação. Muitas pessoas tiram proveito do leque de opções oferecidas por esse setor em todo o mundo, desde parar em uma franquia, comprar um hambúrguer e batatas fritas, até fazer uma dieta sob prescrição médica enquanto estiver no hospital.
Vários bens e serviços são abrangidos pelo serviço de alimentação, como empresas que transportam alimentos e produtos relacionados, como equipamentos de cozinha, talheres, etc. Restauranteurs, garçons, bussers, chefs e nutricionistas são alguns exemplos de pessoas que trabalham na indústria de serviços de alimentação, juntamente com pessoas como arquitetos que projetam instalações onde a comida é feita e servida, representantes de empresas que viajam pela estrada vendendo produtos relacionados ao serviço e venda de alimentos e consultores que ajudam as pessoas a coordenar eventos nos quais os alimentos serão servidos.
Algumas pessoas nesta indústria recebem treinamento especial para poderem trabalhar em serviços de alimentação. Algumas faculdades e escolas de comércio oferecem programas de hospitalidade que podem incluir coisas como administração de restaurantes, e as pessoas também podem receber treinamento especial em questões como nutrição para pacientes hospitalizados ou crianças nas escolas. Outras pessoas começam do zero, dirigindo caminhões para distribuidores de alimentos, esperando mesas em restaurantes e assim por diante, adquirindo uma compreensão da indústria trabalhando a partir dela.
O trabalho na indústria de serviços de alimentação pode ser cansativo e exigente, mesmo para gerentes e executivos. As horas são muitas vezes longas e irregulares, e as pessoas tendem a gastar muito tempo em pé, lidando com situações variadas e complexas. Assim como outras facetas da indústria da hospitalidade, as pessoas também devem estar muito sintonizadas com a necessidade de satisfação do cliente, estejam desenvolvendo menus para um refeitório da faculdade ou prestando serviços em restaurantes franceses de quatro estrelas.
Em algumas regiões do mundo, o trabalho nesse setor é tratado como degradante ou degradante. As pessoas podem optar por trabalhar no serviço de alimentação enquanto estão no emprego ou enquanto lutam para abrir caminho no mundo. Os salários são fortemente baseados em dicas dos clientes e os funcionários podem ter acesso limitado a benefícios e proteções do governo, como leis de salário mínimo. Em outras áreas, o serviço de alimentação é uma profissão honrosa, para todos, de garçons a pessoas que possuem restaurantes famosos.