O que está envolvido no treinamento em ciências alimentares?

O treinamento em ciências alimentares envolve a educação dos matriculados no decorrer dos vários aspectos da produção e consumo de itens alimentares, incluindo o aspecto científico do assunto. Por exemplo, o treinamento em ciências alimentares incluirá o ensino de métodos seguros para lidar com os alimentos, as doenças que resultam de alimentos contaminados, a fabricação de alimentos processados, os regulamentos em vigor sobre como lidar com os alimentos e os outros fatores aplicáveis ​​relacionados aos alimentos. A maioria das pessoas treinadas nesse campo se torna cientistas de alimentos, que são essencialmente profissionais envolvidos em várias atividades relacionadas ao desenvolvimento de alimentos, testes de alimentos e design de alimentos.

Uma das áreas de treinamento em ciências alimentares é a segurança alimentar, onde os alunos são instruídos sobre a ciência por trás das maneiras adequadas pelas quais vários itens alimentares podem ser tratados para reduzir bastante a ocorrência de umy infecção por micróbios alimentares e outras formas de intoxicação alimentar. Isso incluirá necessariamente maneiras de coletar alimentos com segurança, especialmente alimentos perecíveis, através da aplicação de higiene adequada durante o processo de colheita e métodos de armazenamento adequados. Esse curso também abrange o treinamento sobre como impedir a contaminação dos alimentos dos vários pesticidas e fertilizantes utilizados no processo de cultivo. O treinamento em ciências alimentares envolve um treinamento abrangente para os cientistas de alimentos sobre os diferentes tipos de micróbios associados a alimentos, bem como como esses micróbios podem ser impedidos de causar doenças ou mesmo morte em seres humanos e animais. Isso envolverá necessariamente instruções detalhadas sobre como lidar com itens alimentares.

Um exemplo disso pode ser visto na transferência de bactérias, como e. coli de carne crua e vegetal infectado a seres humanos quando a falta de precauções adequadas são aplicadas. Outro assunto estudado durante a comida SO treinamento em ciências é o regulamento e as leis em uma área sobre manuseio e armazenamento de alimentos, rotulagem do conteúdo de alimentos, estabelecimento de vida útil alimentar e outros fatores. Por exemplo, nos Estados Unidos, a agência responsável por essas leis relacionadas a alimentos é a Food and Drug Administration (FDA). Algumas das leis que os cientistas de alimentos estudam incluem a rotulagem de itens alimentares, onde os fabricantes de alimentos são legalmente obrigados a listar o conteúdo de seus produtos no rótulo do item alimentar, incluindo conteúdo calórico em alguns casos.