O que é arroz de grão médio?

Quando as pessoas discutem grãos de arroz, elas estão se referindo geralmente ao comprimento de um grão típico de arroz. Existem muitas variedades de arroz de grão curto e também de grãos longos. Entre versões de grão curto e longo, existem uma variedade de tipos de arroz de grão médio. Normalmente, o arroz é cerca de três vezes mais que é largo; Assim, a largura desses grãos tende a medir aproximadamente dois milímetros. Existem vários tipos diferentes de arroz que se enquadram na classificação de grãos médios, não apenas uma variedade. Isso pode variar de bom gosto, para que você queira saber que tipo está comprando para servir arroz de grão médio que melhor complementa a refeição que você está preparando.

Os tipos de arroz que podem ser classificados como grãos médios incluem:

• Califórnia mgrão de edio
• grão médio do sul
• California Mochi Os chefs tendem a se referir às versões californianas ou sul do arroz de grãos médios, como grãos médios verdadeiros, pois são muito diferentes do mochi. O grão médio da Califórnia pode ser conhecido como calrose e requer regiões em crescimento com climas especiais onde o tempo permanece temperado. As regiões em crescimento incluem Califórnia, partes da Coréia e China, Japão e Austrália. Onde o arroz é cultivado em países que não sejam os EUA, geralmente é popular comido sozinho e favorecido porque tem um sabor sem graça, especialmente as versões de arroz branco. Tende a ser mais suave e um pouco mais pegajoso do que outras variedades de arroz, particularmente muitos tipos de grãos longos.

  Por outro lado, o arroz de grão médio do sul não é tão macio ou tão pegajoso. Enquanto a versão da Califórnia é uma tensão japonesa de arroz, as versões do sul são da cepa indica. O arroz tende a ter mais sabor e geralmente é mais amarelado do que branco quando cozido (em arroz brancoversões). É popular no sul dos EUA e geralmente não é comido por si só, mas acompanha carne ou feijão com molhos. Você pode usar grãos médios do sul em receitas para feijão vermelho e arroz, por exemplo.

  O arroz arborio se parece com o arroz de grão médio da Califórnia, mas é muito diferente quando cozido. O exterior do grão se torna cremoso enquanto o interior permanece um pouco firme. Arborio Rice é especialmente popular na Itália e é frequentemente usado em pratos como risoto.

  Mochi Rice realmente diverge dos outros tipos. Chama -se arroz pegajoso e é favorecido por sua doçura e porque os grãos de arroz se agarram tão bem um ao outro. As pessoas também desfrutam de sua doçura, pois tende a ter um maior teor de glúten e é usado em uma variedade de pratos asiáticos.