O que são lectinas?

As lectinas são glicoproteínas que possuem propriedades de ligação ao açúcar que permitem a sua adesão às membranas das células. As lectinas da dieta geralmente são prejudiciais porque os vírus as usam para se fixar às células do corpo e ajudam a causar grandes problemas de saúde. Alergias alimentares, doenças auto-imunes e inflamação são alguns dos problemas médicos obtidos nos alimentos. Alguns dos alimentos que contêm essas glicoproteínas incluem milho, soja e grãos que contêm glúten, como trigo e cevada.

Muitos alimentos contêm lectina, mas nem todos contêm altos níveis potencialmente tóxicos. Laticínios, feijões e plantas de erva-moura geralmente contêm altos níveis dessas proteínas de ligação ao açúcar. Quando consumidas de maneira inadequada, como não cozidas ou em quantidade muito alta, as lectinas podem ser tóxicas para algumas pessoas, especialmente aquelas que já sofrem de estresse digestivo. Alguns dos sintomas e doenças associados a muita lectina no corpo incluem obesidade, diabetes e pressão alta. Indivíduos com doenças autoimunes ou problemas gastrointestinais frequentemente eliminam esses alimentos de sua dieta para ajudar a reduzir o estresse e permitir a cicatrização de células danificadas.

Os carboidratos são encontrados dentro e saindo das células. Quando as lectinas entram no corpo, elas se ligam aos carboidratos na tentativa de danificar as células e destruí-las. A lectina correta deve corresponder ao carboidrato na célula para que ela funcione, mas quando o faz rompe a membrana celular. Freqüentemente resulta em respostas imunes negativas, como uma doença autoimune. A maneira como uma pessoa reage geralmente depende da quantidade de flora intestinal saudável presente no corpo e da condição do sistema imunológico de uma pessoa.

Uma maneira de parar os efeitos nocivos das lectinas na dieta é através da intervenção na dieta. Algumas dietas eliminam alimentos que contêm altos níveis delas. Duas das dietas populares incluem a dieta sem glúten e sem caseína e a dieta especial de carboidratos, que não permitem muitos alimentos que contêm altos níveis de lectinas. Outro método frequentemente recomendado pelos profissionais de saúde é tomar suplementos específicos de carboidratos, como a glucosamina, que impede que as proteínas das lectinas se liguem aos carboidratos nas células. Embora tomar suplementos seja eficaz, geralmente não funciona para todas as lectinas que entram no corpo continuamente. Por esse motivo, muitos especialistas recomendam o emprego de uma dieta que os elimine em primeiro lugar.