Quais são alguns sintomas de Salmonella?
Muitas pessoas experimentam sintomas leves de envenenamento Salmonella e podem nem fazer a conexão entre uma bactéria transmitida por fezes e seu sofrimento gástrico. Para os idosos, jovens e com sistemas imunológicos enfraquecidos, os sintomas de Salmonella podem ser mais pronunciados e mais persistentes. Algumas vítimas de intoxicação alimentar desencadeadas por Salmonella se recuperam dentro de 48 horas, enquanto outras podem continuar a experimentar sintomas de infecção por Salmonella por semanas ou meses. Os pacientes podem começar a se sentir inchados e enjoados dentro de 24 horas após a ingestão de alimentos crus ou mal cozidos ou matéria fecal infectada. Medicamentos sem receita para estômagos de dor podem oferecer alívio temporário, mas a dor e o inchaço geralmente retornam e até se intensificam. Uma dor de estômago persistente acompanhada por um sentimento gasoso doloroso no intestino pode ser os primeiros sintomas de intoxicação alimentar de Salmonella.
Esse sofrimento gástrico geral é frequentemente seguido por graves ataques de diarréia, que não podem ser facilmente controlados através da medicação. Essa diarréia pode ser particularmente duradoura e acompanhada por cólicas e espasmos dolorosos no intestino. Devido à quantidade de líquidos sendo retirados do corpo, a desidratação também pode ser um dos sintomas do intoxicação alimentar de Salmonella. A ingestão contínua de fluidos claros pode ser vital ao lidar com casos graves de intoxicação alimentar, especialmente se a vítima for idosa, jovem ou com imunidade.
Como Salmonella é uma infecção bacteriana, o corpo de uma vítima também pode desenvolver uma febre pronunciada enquanto as bactérias permanecem no trato intestinal. Em casos raros, qualquer bactéria de Salmonella que sobreviva à fase inicial de intoxicação alimentar pode entrar na corrente sanguínea e infectar outros órgãos. Uma condição conhecida como síndrome de Reiter pode se desenvolver por várias semanass se a vítima continuar sendo infectada. Os sintomas incluem febre extremamente alta e dor substancial nas articulações da vítima.
Tecnicamente falando, Salmonella é o nome científico para a própria cepa de bactérias, não a doença desencadeada em humanos que a ingerem. As vítimas de envenenamento por alimentos que consomem alimentos crus infectados, como frango, carne bovina ou ovos ou alimentos mal cozidos com a temperatura, realmente experimentam uma condição conhecida como salmonelose. A salmonelose pode ser evitada cozinhando completamente a carne crua a uma temperatura adequada, lavando ovos e frutas em água limpa, lavando as mãos antes de manusear alimentos e evitar a contaminação cruzada entre sucos de alimentos crus e alimentos prontos para serem servidos.