Quais são os perigos do óleo parcialmente hidrogenado?
O óleo parcialmente hidrogenado agora é conhecido pelo nome mais comum das gorduras trans. O óleo passa por um processo no qual o hidrogênio é adicionado a ele, o que cria solidificação a uma certa quantidade. Isso o torna desejável como substituto de coisas como manteiga, que são mais caras e tendem a ficar rançosas em alimentos embalados. Por um longo tempo, era comum encontrar alimentos repletos de gorduras trans porque os consumidores pareciam preferi -las. Isso está mudando rapidamente, devido aos riscos à saúde que eles representam, e muitos fabricantes de alimentos em larga escala estão correndo para substituir as gorduras trans por outros ingredientes.
Existe inegavelmente um perigo para consumir óleo parcialmente hidrogenado de qualquer tipo. Foi demonstrado que eleva bastante os riscos para algumas formas de doença cardiovascular. As gorduras trans do óleo parcialmente hidrogenado aumentam o colesterol "ruim" ou lipoproteínas de baixa densidade. Isso seria ruim o suficiente, mas também há evidências de que as gorduras trans reduzem o colesterol "bom" ou o li de alta densidadePoproteínas. Os aumentos dessa natureza podem causar o acúmulo de placas (aterosclerose) nas artérias, o que, por sua vez, pode elevar o risco de derrame.
Outro dos perigos do óleo parcialmente hidrogenado é que corresponde a maiores chances de desenvolver diabetes tipo 2. Essa condição pode danificar os rins, os olhos e o coração. Existem alguns tratamentos que podem atrasar os danos, mas deve -se perguntar por que as pessoas arriscariam quando sabem o que evitar, embora certamente haja outras coisas que elevam o risco para esta doença também.
É preciso entender que há uma enorme distinção entre gorduras boas e ruins. Embora o óleo parcialmente hidrogenado agora seja considerado um dos produtos mais perigosos a serem consumidos, isso não significa que todas as gorduras sejam ruins. Boas gorduras poliinsaturadas ou monoinsaturadas podem realmente conferir saúde quando usadas em quantidades razoáveis. Às vezes pessoasdeve ser observador sobre os rótulos de leitura e certifique -se de que qualquer óleo não tenha a palavra "hidrogenada" associada a ele.
Curiosamente, também há diferença nas gorduras trans. A manteiga, por exemplo, contém algumas gorduras trans, mas elas não demonstraram criar os mesmos riscos que o óleo parcialmente hidrogenado. Pensa -se que o processo de hidrogenação seja particularmente prejudicial e que a maioria das pessoas seria melhor comer uma gordura saturada simples como a manteiga do que se consumissem coisas como margarina feitas de óleo hidrogenado. Claro que é mais sensato manter a ingestão principalmente de gorduras monoinsaturadas.