Quais são os diferentes sinais de intoxicação alimentar?
A intoxicação alimentar é uma série de sintomas que surgem como resultado da ingestão de alimentos contaminados por bactérias. Existem muitos tipos de contaminação por bactérias que podem causar intoxicação alimentar, incluindo E. coli, Salmonella e Staphylococcus . O envenenamento geralmente ocorre se os alimentos são manuseados incorretamente, mal cozidos ou deixados de fora por muito tempo; portanto, um dos melhores meios de evitar os seguintes sinais de intoxicação alimentar é garantir que os alimentos sejam cozidos e manuseados adequadamente.
Algumas horas após a ingestão de alimentos contaminados, os sinais de intoxicação alimentar podem começar a aparecer. Os sintomas mais comuns estão relacionados ao estômago, incluindo náusea, dor de estômago, gases ou sensação geral de desconforto no estômago. Muitas vezes, vômitos e diarréia ocorrem logo após os primeiros sintomas. Todos esses sintomas podem durar vários dias e geralmente desaparecem por conta própria. O monitoramento cuidadoso da intoxicação alimentar é frequentemente recomendado, no entanto, pois alguns casos de intoxicação alimentar podem incluir sintomas adicionais e até resultar em complicações graves ou fatais.
Outros sinais comuns de intoxicação alimentar incluem dores musculares ou fraqueza, dormência ou sensação de formigamento nas mãos e nos pés. Em alguns casos, pode aparecer febre baixa, mas geralmente não dura mais de 24 horas. Alguns especialistas recomendam ligar para um médico ou profissional de saúde se o vômito ou a febre durarem mais de um dia ou se ocorrerem outros sintomas.
O aparecimento de certos sinais de intoxicação alimentar pode dar pistas sobre as bactérias específicas que causam doenças. O botulismo normalmente inclui problemas de visão, como desfoque e visão dupla. Grandes quantidades de sangue nas fezes podem indicar salmonela ou E. coli . Problemas de visão, confusão, sintomas neurológicos, paralisia ou sangue considerável nas fezes são considerados sintomas graves que podem exigir atenção médica imediata.
Se os sintomas de intoxicação alimentar aparecerem após o consumo de peixe ou marisco, deve-se tomar um cuidado especial. Peixes e mariscos podem conter toxinas que não podem ser eliminadas através do cozimento correto ou do manuseio adequado. Se sinais de intoxicação alimentar - principalmente sintomas neurológicos, dormência ou paralisia - ocorrerem após o consumo de frutos do mar, alguns especialistas sugerem entrar em contato com um médico.
Muitos casos de intoxicação alimentar são leves e podem ser facilmente tratados em casa. Devido à perda de líquidos devido a vômitos e diarréia, deve-se tomar cuidado para evitar a desidratação. Algumas pessoas recomendam beber apenas água a princípio, mas outras sugerem bebidas esportivas com eletrólitos adicionados, a fim de substituir os minerais no corpo. Para reduzir os sintomas de náusea e estômago, medicamentos sem receita podem ser úteis em alguns casos. Os alimentos devem ser reintroduzidos gradualmente, começando com alimentos simples e simples, como biscoitos e torradas.