Quais são os efeitos da intoxicação alimentar?
Os efeitos da intoxicação alimentar são náusea, vômito, febre e dores musculares, mas a gravidade dos efeitos depende do tipo de contaminante. Os idosos, as mulheres grávidas, os bebês e os indivíduos que já estão doentes estão em maior risco. A intoxicação alimentar ocorre quando são consumidos alimentos que contêm parasitas, vírus ou bactérias. É possível sentir os efeitos da intoxicação alimentar até 30 minutos depois de comer.
Os sintomas de intoxicação alimentar variam de acordo com o contaminante e a quantidade consumida. Os efeitos colaterais comuns da intoxicação alimentar são dores de cabeça, cólicas abdominais, diarréia e febre. O envenenamento pela bactéria Listeria monocytogenes pode causar meningite em algumas pessoas. Aqueles com intoxicação alimentar causada por um parasita geralmente apresentam diarréia aquosa que dura alguns dias.
Os efeitos colaterais da intoxicação alimentar por agentes tóxicos podem ser extremamente angustiantes para o corpo. As toxinas dos cogumelos produzem uma toxina nervosa que causa alucinações, sudorese e coma. O envenenamento por ciguatera é causado pela ingestão de peixes exóticos. Pode tornar as áreas do corpo entorpecidas e causar batimentos cardíacos acelerados. Sabe-se que frutas e legumes não lavados com pesticidas fazem com que as pessoas tenham uma visão turva e um aumento na produção de saliva.
Grupos de alto risco para intoxicação alimentar são idosos, mulheres grávidas, bebês e pessoas com doenças crônicas. Em adultos mais velhos, o sistema imunológico pode não responder rápido o suficiente a organismos infecciosos. Alterações no metabolismo e aumento da circulação durante a gravidez podem fazer com que o bebê e a mãe fiquem doentes. Aqueles que recebem terapia de radiação ou quimioterapia para câncer também estão em grande risco.
As causas de intoxicação alimentar podem ser separadas em categorias de agentes tóxicos e agentes infecciosos. Os agentes tóxicos incluem alimentos exóticos, como barracuda, cogumelos venenosos e vegetais ou frutas que contêm pesticidas. Os agentes infecciosos são vírus, parasitas e bactérias. Os alimentos geralmente são contaminados por preparo inadequado e falta de saneamento. A contaminação de alimentos também pode resultar do armazenamento de alimentos embalados em temperaturas erradas.
O tratamento médico para intoxicação alimentar está disponível para aqueles que experimentam graves efeitos colaterais da intoxicação alimentar. O tratamento primário é a reposição de líquidos, pois vômitos e diarréia causam rápida perda de líquidos. Pessoas com intoxicação alimentar causada por um agente tóxico podem precisar de um antídoto, como o carvão ativado. Esses envenenamentos são bastante graves e podem exigir cuidados intensivos em um hospital.
Após a intoxicação alimentar, os especialistas sugerem que você continue bebendo líquidos extras até que a diarréia pare completamente. Não é aconselhável participar de atividades extenuantes por dois dias, para que o corpo tenha tempo para se recuperar. Se algum dos sintomas mudar ou piorar, um médico deve ser contatado imediatamente.