Quais são os benefícios de saúde dos brotos?
Os brotos são há muito reconhecidos como uma das fontes alimentares mais saudáveis para os seres humanos. Eles incluem uma variedade de vegetais diferentes, incluindo brócolis, soja e rabanete. Um dos principais benefícios dos brotos é o alto conteúdo nutricional. Várias vitaminas e minerais - assim como suprimentos de oxigênio e estrogênio - são abundantes nos brotos. Além disso, alguns acreditam que os compostos naturais encontrados nos brotos possuem importantes capacidades de combate a doenças.
A presença de inúmeros nutrientes, incluindo cálcio, potássio e ferro, representa um dos principais benefícios dos brotos. O nutriente essencial da proteína também é mais fácil de digerir em alimentos não cozidos ou não processados. As seguintes vitaminas também são abundantes em vários brotos: K, E, C, complexo B e A. Todos esses nutrientes aumentam em alimentos germinados em comparação com quando os alimentos não são germinados. Esses alimentos são, portanto, uma maneira barata de obter os bônus saudáveis fornecidos pelo consumo de frutas e vegetais.
De fato, quase todas as partes do corpo podem promover os benefícios do consumo de brotos. Por exemplo, os estrogênios encontrados nessas plantas podem fortalecer os ossos. O DNA também pode ser fortalecido e aprimorado pela presença de abundantes antioxidantes nos brotos. Antioxidantes podem funcionar para reduzir os danos induzidos por moléculas que roubam elétrons no corpo.
Além disso, a crueza desses alimentos aumenta os benefícios dos brotos. Por um lado, a crueza fornece aos indivíduos outro nutriente valioso: o oxigênio. Alimentos crus também são menos ácidos e, portanto, mais seguros para o corpo. Além disso, as contagens de carboidratos e calorias tendem a ser mais baixas nessas substâncias, o que torna os alimentos ideais para muitas dietas.
Duas substâncias encontradas nos brotos podem salvar a vida de verdade. Pesquisadores descobriram que a substância canavanina à base de aminoácidos poderia aliviar os efeitos de vários tipos de câncer, incluindo leucemia e câncer de cólon. As saponinas, por outro lado, exercem um duplo benefício: potencialmente reduzindo os níveis negativos de colesterol e gordura e proporcionando um impulso às células de combate a doenças do sistema imunológico. Fibras e ácidos graxos saudáveis fornecidos por esses alimentos também podem melhorar a capacidade imunológica, talvez fornecendo um dos benefícios mais cruciais dos brotos.
Os benefícios de saúde dos brotos podem ser mantidos em um nível ideal se um indivíduo crescer seus próprios brotos. Em geral, esses alimentos podem ser criados facilmente por imersão de sementes ou grãos relevantes em água por várias horas. Depois de enxaguadas, as substâncias básicas são simplesmente colocadas em uma jarra até que se expandam e comecem a brotar. O aparecimento de pequenas folhas verdes nas bordas das sementes ou grãos sinaliza que os brotos estão em sua forma máxima.