Quais são os sinais de intoxicação alimentar leve?
Pacientes com intoxicação alimentar leve podem apresentar diarréia, náusea e vômito que normalmente começam a se resolver dentro de três dias. As pessoas podem se recuperar em casa de uma intoxicação alimentar leve, sem qualquer tratamento médico específico além dos líquidos e descansar para apoiar o sistema imunológico. Se os sintomas se agravarem ou persistirem por mais de três dias, poderá ser necessária a atenção de um médico. O médico pode avaliar a situação e determinar se o paciente precisa de medicação ou hospitalização por intoxicação alimentar grave.
Casos de intoxicação alimentar leve podem ser o resultado de organismos infecciosos ou toxinas nos alimentos, geralmente porque os alimentos foram mal manuseados ou não foram preparados adequadamente. Alguns exemplos podem incluir Salmonella em frango mal cozido e toxinas em frutos do mar colhidos durante a proliferação de algas. Os pacientes podem começar a perceber sinais de alerta em poucas horas, embora alguns organismos possam levar vários dias a causar sintomas da doença.
Náusea é normalmente o primeiro sinal de alerta, juntamente com dores abdominais e cólicas. O paciente também pode sentir tonturas, febre e irritação. À medida que a intoxicação alimentar leve continua, o paciente pode começar a vomitar e desenvolver diarréia. A reposição de líquidos é importante, para garantir que o paciente não fique desidratado durante o episódio de intoxicação alimentar. Se os pacientes não conseguirem manter os líquidos em baixo, o caso pode ser mais grave.
Três dias após o início dos sintomas, o paciente deve começar a se sentir melhor. A intoxicação alimentar leve pode causar náuseas e fadiga persistentes por até dez dias, mas o vômito e a diarréia devem parar à medida que o paciente passa pelo pior do episódio. Os pacientes também podem perceber que são mais sensíveis a alguns cheiros e experimentam repulsa quando expostos aos alimentos que os adoeceram. Alguém que ficou doente depois de comer salada de batata, por exemplo, pode perder o gosto por várias semanas ou meses.
Os sinais de que a intoxicação alimentar pode ser mais grave podem incluir febre extremamente alta, vômito com sangue ou diarréia ou desorientação. Pacientes que têm dificuldade para caminhar, não conseguem despertar de um sono pesado ou parecem incomodados podem precisar de tratamento médico. Diarréia e vômito persistentes que não permitem que um paciente retenha líquidos também são motivo de preocupação. Um profissional de saúde, como um médico ou enfermeiro, pode verificar o paciente, coletar amostras para testes e fazer recomendações de tratamento mais agressivas. Pode ser útil fornecer uma lista de refeições recentes, caso a intoxicação alimentar seja o resultado de alimentos contaminados que possam estar sujeitos a recall.