Quais são os sinais de envenenamento alimentar leve?
Pacientes com intoxicação alimentar leve podem sofrer diarréia, náusea e vômito que normalmente começam a resolver dentro de três dias. As pessoas podem se recuperar em casa de envenenamento alimentar leve sem nenhum tratamento médico específico além dos fluidos e descansar para apoiar o sistema imunológico. Se os sintomas se tornarem graves ou persistirem por mais de três dias, poderá ser necessária a atenção de um médico. O médico pode avaliar a situação e determinar se o paciente precisa de medicação ou hospitalização para envenenamento alimentar grave. Casos de intoxicação alimentar leve podem ser o resultado de organismos infecciosos ou toxinas nos alimentos, geralmente porque os alimentos eram mal tratados ou não preparados adequadamente. Alguns exemplos podem incluir Salmonella em frango mal cozido e toxinas em frutos do mar colhidos durante as flores de algas. Os pacientes podem começar a perceber sinais de alerta em poucas horas, embora possa levar vários dias para que alguns organismos causassem sintomas de doença.
náusea é tipicamente o primeiro sinal de alerta, umlongo com dor abdominal e cólicas. O paciente também pode parecer tonto, febril e irritado. À medida que o envenenamento alimentar suave continua, o paciente pode começar o vômito e pode desenvolver diarréia. A substituição de fluidos é importante, para garantir que o paciente não fique desidratado durante o episódio de intoxicação alimentar. Se os pacientes não puderem manter nenhum fluido baixo, o caso pode ser mais grave.
Dentro de três dias após o início dos sintomas, o paciente deve começar a se sentir melhor. A envenenamento alimentar leve pode causar náusea e fadiga remanescentes por até dez dias, mas o vômito e a diarréia devem parar quando o paciente passa pelo pior do episódio. Os pacientes também podem perceber que são mais sensíveis a alguns cheiros e experimentam repulsa quando expostos aos alimentos que os deixaram doente. Alguém que ficou doente depois de comer salada de batata, por exemplo, pode perder um gosto por várias semanas ou segths.
Os sinais de que a intoxicação alimentar podem ser mais graves podem incluir febre extremamente alta, vômito sangrento ou diarréia ou desorientação. Pacientes com dificuldade em caminhar, não podem ser despertados de um sono pesado ou parecem extraordinariamente angustiados podem precisar de tratamento médico. Diarréia e vômito persistentes que não permitem que um paciente retenha fluidos também são motivo de preocupação. Um prestador de cuidados como um médico ou enfermeiro pode verificar o paciente, coletar amostras para testes e fazer recomendações de tratamento mais agressivas. Pode ser útil fornecer uma lista de refeições recentes, caso o intoxicação alimentar seja o resultado de alimentos contaminados que possam estar sujeitos a recall.