O que é uma alergia a mariscos?
Uma alergia a mariscos é uma alergia a mariscos, incluindo crustáceos como caranguejos e camarão, juntamente com moluscos como mexilhões, abalone e polvo. Essa alergia alimentar está entre as alergias alimentares mais comuns do mundo e também é uma das alergias alimentares mais graves. Muitas pessoas com alergia a mariscos são seriamente alérgicas e podem ficar seriamente doentes ou morrer como resultado de comer frutos do mar. Isso torna crítico evitar crustáceos e moluscos. Os anticorpos do corpo programam para responder a essas proteínas e, quando os moluscos são consumidos, esses anticorpos entram no ataque, desencadeando uma liberação de histaminas na corrente sanguínea e uma reação em cascata dos sintomas. A dormência e o formigamento ao redor da boca são comuns, juntamente com a chiado e a obstrução das vias aéreas. Vômito e outros sintomas gastrointestinais também podem ocorrer quando alguém com moluscosA Llergy consome mariscos e, em casos extremos, a anafilaxia pode se desenvolver.
As alergias de mariscos podem surgir a qualquer momento da vida, e as pessoas geralmente não crescem a partir delas, como é o caso de outras alergias. Se alguém sofrer uma leve reação ao comer mariscos, ele deve marcar uma consulta com um médico para testes de alergia. Usando um exame de pele ou sangue, o médico pode determinar se o paciente tem ou não alergia a moluscos e fazer recomendações de acordo. Alguns pacientes carregam uma seringa de emergência com epinefrina para lidar com reações alérgicas.
Em alguns casos, um paciente pode ser alérgico a apenas uma variedade de moluscos, não como um todo como um todo. Como o teste isso envolveria o consumo de moluscos adicionais, a maioria dos pacientes simplesmente evita os moluscos para minimizar o risco. Pessoas com alergia a mariscos também não são geralmente alérgicas a peixes. Alergias para iodo também é diferente, tornando os moluscos seguros para comer para pessoas com alergias de iodo.
Existem vários produtos para pessoas com alergias de mariscos para evitar, além de alimentos que obviamente contêm moluscos. Alguns suplementos de cálcio incluem moluscos, assim como muitos suplementos de glucosamina e ômega-3. Muitos condimentos do leste asiático, como o molho de peixe, utilizam mariscos em seus ingredientes, e esses condimentos são amplamente utilizados na culinária de regiões como Tailândia e Indonésia, tornando a comida dessas áreas inseguras para pessoas com alergias de mariscos.
A contaminação cruzada é outra questão importante para pessoas com alergias de mariscos, pois uma pequena quantidade de mariscos pode ser muito perigosa. Panelas de cozinha, fritadeiras e tábuas de corte que foram usadas para moluscos são inseguras para pessoas com alergias de mariscos, e as pessoas com essas alergias podem querer evitar restaurantes de frutos do mar por esse motivo.