O que é uma alergia ao marisco?

A alergia a mariscos é uma alergia a mariscos, incluindo crustáceos como caranguejos e camarões, além de moluscos como mexilhões, abalone e polvos. Essa alergia alimentar está entre as alergias alimentares mais comuns no mundo e também é uma das alergias alimentares mais graves. Muitas pessoas com alergia a mariscos são seriamente alérgicas e podem ficar gravemente doentes ou morrer como resultado da ingestão de mariscos. Isso faz com que evitar crustáceos e moluscos seja crítico.

Essa alergia se desenvolve quando o corpo de alguém determina que as proteínas dos moluscos representam invasores perigosos. O corpo programa anticorpos para responder a essas proteínas e, quando os moluscos são consumidos, esses anticorpos atacam, desencadeando uma liberação de histaminas na corrente sanguínea e uma reação em cascata dos sintomas. Dormência e formigamento ao redor da boca são comuns, juntamente com sibilos e obstrução das vias aéreas. O vômito e outros sintomas gastrointestinais também podem ocorrer quando alguém com alergia a frutos do mar consome frutos do mar e, em casos extremos, pode ocorrer anafilaxia.

As alergias a mariscos podem surgir a qualquer momento da vida, e as pessoas geralmente não crescem a partir delas, como é o caso de algumas outras alergias. Se alguém tiver uma reação leve a comer moluscos, deve marcar uma consulta com um médico para fazer o teste de alergia. Usando um exame de pele ou sangue, o médico pode determinar se o paciente tem ou não alergia a mariscos e fazer recomendações em conformidade. Alguns pacientes carregam uma seringa de emergência com adrenalina para lidar com reações alérgicas.

Em alguns casos, um paciente pode ser alérgico a apenas uma variedade de moluscos, não moluscos como um todo. Como testar isso envolveria o consumo de moluscos adicionais, a maioria dos pacientes simplesmente evita moluscos para minimizar o risco. Pessoas com alergia a mariscos também geralmente não são alérgicas aos peixes. As alergias ao iodo também são diferentes, tornando o marisco seguro para pessoas com alergias ao iodo.

Existem vários produtos para evitar alergias a moluscos, além de alimentos que obviamente contêm moluscos. Alguns suplementos de cálcio incluem frutos do mar, assim como muitos suplementos de glucosamina e ômega-3. Muitos condimentos do leste asiático, como o molho de peixe, utilizam mariscos em seus ingredientes, e esses condimentos são amplamente utilizados na culinária de regiões como Tailândia e Indonésia, tornando os alimentos dessas áreas inseguros para pessoas com alergias a mariscos.

A contaminação cruzada é outra questão importante para pessoas com alergias a mariscos, uma vez que uma pequena quantidade de mariscos pode ser muito perigosa. Panelas, fritadeiras e tábuas que foram usadas para moluscos não são seguras para pessoas com alergias a moluscos, e as pessoas com essas alergias podem evitar restaurantes de frutos do mar por esse motivo.