O que é intolerância à histamina?
Pessoas com intolerância à histamina apresentam sintomas semelhantes a uma reação alérgica ao consumir alimentos que contêm altos níveis de histamina. O corpo produz naturalmente enzimas que ajudam a quebrar a histamina, mas aqueles com intolerância à histamina têm níveis mais baixos dessas enzimas. Como o corpo não pode decompor a histamina de maneira adequada e rápida, se não possuir enzimas suficientes, altos níveis de histamina podem se acumular, levando a muitos sintomas diferentes.
Os efeitos colaterais mais comuns da intolerância à histamina são urticária, congestão nasal, inchaço facial, dores de cabeça, diarréia e azia. Algumas pessoas experimentam sintomas mais graves, incluindo aumento da frequência cardíaca, dor no peito, ataques de asma ou ataques de pânico. Esses sintomas podem ser indicativos de muitas outras condições além da intolerância à histamina, portanto, pode ser difícil diagnosticar a condição. Os sintomas geralmente aparecem à medida que a histamina se acumula gradualmente no corpo; portanto, os médicos que suspeitam que um paciente tenha intolerância à histamina geralmente colocam o paciente em uma dieta pobre em histamina por várias semanas para ver se os sintomas melhoram após excluir condições mais graves.
Uma dieta livre de histamina é a principal forma de tratamento para pacientes diagnosticados com intolerância à histamina. É importante que os pacientes informem seus médicos sobre os medicamentos que estão tomando atualmente, uma vez que alguns medicamentos podem afetar negativamente a função das enzimas que metabolizam a histamina. As vitaminas C e B 6 também são úteis porque estimulam a diamina oxidase, uma das principais enzimas responsáveis pela quebra da histamina. Os anti-histamínicos vendidos sem receita e prescritos são úteis para pacientes com intolerância, pois podem ajudar a reduzir os sintomas e prevenir sintomas se o paciente ingerir um alimento rico em histamina por engano.
Alimentos processados e fermentados são o maior grupo de alimentos ricos em histamina e devem ser evitados inteiramente por pessoas com intolerância. Queijos fermentados, molho de soja e produtos vegetais fermentados, como chucrute, podem desencadear sintomas. Muitas carnes, produtos de aves e peixes também são ricos em histamina, e frango, marisco, lingüiça e presunto são os principais agressores.
Espinafre e tomate contêm altos níveis de histamina, mas a maioria das outras frutas e legumes é segura. Pacientes em dietas estritas e livres de histamina também devem evitar frutas cítricas. Na verdade, essas frutas não contêm histamina, mas podem causar naturalmente que o corpo libere mais histamina.
O vinho tinto contém altos níveis de histamina e deve ser evitado por pacientes com intolerância à histamina. Além disso, qualquer tipo de álcool pode diminuir a atividade da diamina oxidase. Os pacientes devem evitar completamente o álcool se ainda sentirem sintomas de intolerância após cortar alimentos contendo histamina e vinho tinto de suas dietas.