O que é intolerância à histamina?
Pessoas com intolerância à histamina experimentam sintomas semelhantes a uma reação alérgica quando consomem alimentos que contêm altos níveis de histamina. O corpo produz naturalmente enzimas que ajudam a quebrar a histamina, mas aqueles com intolerância à histamina têm níveis mais baixos dessas enzimas. Como o corpo não pode quebrar a histamina de maneira adequada e rápida, se não tiver o suficiente dessas enzimas, os altos níveis de histamina podem se acumular, levando a muitos sintomas diferentes. Algumas pessoas experimentam sintomas mais graves, incluindo aumento da freqüência cardíaca, dor no peito, ataques de asma ou ataques de pânico. Esses sintomas podem ser indicativos de muitas outras condições além da intolerância à histamina; portanto, a condição pode ser difícil de diagnosticar. Os sintomas geralmente aparecem quando a histamina se acumula gradualmente no corpo, então os médicos que suspeitamA intolerância à amina geralmente coloca o paciente em uma dieta de baixa histamina por várias semanas para ver se os sintomas melhoram após descartar condições mais graves.
Uma dieta livre de histamina é a principal forma de tratamento para pacientes diagnosticados com intolerância à histamina. É importante que os pacientes digam seus médicos sobre quaisquer medicamentos que eles tomam atualmente, pois alguns medicamentos podem afetar negativamente a função das enzimas que metabolizam a histamina. As vitaminas C e B 6 também são úteis porque incentivam a diamina oxidase, uma das principais enzimas responsáveis por quebrar a histamina. Os anti-histamínicos sem receita e prescrição são úteis para pacientes com intolerância, pois podem ajudar a reduzir os sintomas e evitar sintomas se o paciente comer um alimento alto em histamina por engano.
alimentos processados e fermentados são o maior grupo de alimentos ricos em histaminae deve ser evitado inteiramente por aqueles com intolerância. Queijos fermentados, molho de soja e produtos vegetais fermentados, como o chucrute, podem desencadear sintomas. Muitas carnes, produtos de aves e peixes também são ricos em histamina e frango, marisco, salsicha e presunto são os principais criminosos.
Espinafre e tomate contêm altos níveis de histamina, mas a maioria das outras frutas e vegetais é segura. Pacientes com dietas estritas sem histamina também devem evitar frutas cítricas. Essas frutas não contêm histamina, mas podem fazer com que o corpo libere naturalmente mais histamina.
O vinho tinto contém altos níveis de histamina e deve ser evitado por pacientes com intolerância à histamina. Além disso, qualquer tipo de álcool pode diminuir a atividade da diamina oxidase. Os pacientes devem evitar o álcool inteiramente se ainda sofrerem sintomas de intolerância após cortar alimentos contendo histamina e vinho tinto de suas dietas.