O que é glicose líquida?
A glicose líquida é uma solução de glicose suspensa em líquido e vendida em frascos ou banheiras. Muitas empresas fabricam glicose em pó, à qual pode ser adicionada água para fazer glicose líquida, para facilitar o transporte deste produto. A glicose líquida está disponível em várias fontes, dependendo de como se pretende usá-la. Às vezes, os fornecedores médicos o transportam, assim como alguns supermercados, especialmente lojas com uma grande seção de panificação.
Este monossacarídeo é produzido através do processamento de amidos como milho e trigo. A glicose tem um sabor de açúcar famoso e forte, e desempenha um papel importante no corpo humano, além de ser muito útil na cozinha. A glicose líquida é uma forma extremamente pura de glicose, com sabor concentrado. A força significa que as pessoas devem usá-lo com cuidado, pois é fácil dispensar muito para uma aplicação específica.
Na culinária, a glicose líquida é usada como adoçante em uma variedade de alimentos. Este produto não cristaliza, adoça uniformemente, ajuda a preservar os alimentos e tem um ponto de congelamento muito baixo, tornando-o atraente para itens como doces e sorvetes. As receitas européias tendem a exigir glicose líquida com mais frequência e, por esse motivo, está mais disponível nas lojas europeias. O xarope de milho é de natureza semelhante e pode ser usado como substituto se a glicose líquida não estiver disponível, embora a receita possa ser ligeiramente diferente devido a variações naturais.
Na medicina, a glicose líquida é usada quando um paciente apresenta um nível de açúcar no sangue perigosamente baixo e um profissional de saúde deseja aumentar os níveis de açúcar no sangue o mais rápido possível. A glicose líquida pode ser administrada por via oral ou por injeção para aumentar os níveis de açúcar no sangue. O problema do baixo nível de açúcar no sangue é mais comum em pacientes diabéticos que entraram em um estado hipoglicêmico. Os diabéticos geralmente estão atentos ao monitoramento dos níveis de glicose no sangue e ao ajuste de medicamentos ou ingestão de açúcar, conforme necessário, para evitar complicações como hipoglicemia, mas às vezes são pegos de surpresa.
A glicose líquida vendida para uso médico geralmente é embalada em recipientes estéreis. Geralmente é claro e altamente viscoso. Algumas empresas fabricam embalagens de uso único que podem ser usadas para distribuir glicose rapidamente a um paciente, enquanto outras podem vender frascos maiores, com pessoas distribuindo a quantidade necessária. Pacotes pequenos podem ser incluídos em kits de primeiros socorros transportados em ambulâncias e pelos socorristas, para que possam intervir rapidamente em uma situação em que alguém se tornou hipoglicêmico.