O que é listeriose?

A listeriose

é um tipo de infecção bacteriana que é adquirida classicamente através do consumo de alimentos contaminados. Em indivíduos com um sistema imunológico saudável, as bactérias geralmente não podem se multiplicar e se espalhar, mas em pessoas imunocomprometidas, adultos mais velhos e crianças, a infecção pode se tornar muito grave ou até mortal. Como outras doenças transmitidas por alimentos, o risco de desenvolver listeriose pode ser radicalmente reduzido ao observar as precauções de manuseio ao lidar com os alimentos.

Esta infecção é causada por listeria monocytogenes . As bactérias estão frequentemente presentes na água e no solo, além dos animais, e de fato muitos humanos têm algumas bactérias Listeria em suas entranhas a qualquer momento. A listeriose se desenvolve classicamente quando as pessoas lidam com animais infectados e não lava as mãos depois, ou quando comem alimentos contaminados. O queijo macio é frequentemente suspeito de surtos de listeriose, assim como carnes mal cozidas.

A listeriose pode assumir várias formas. Alguns pacientesDesenvolver febre, dor de cabeça, náusea e diarréia como as bactérias causam doenças gastrointestinais. No entanto, as bactérias também podem entrar na corrente sanguínea e no sistema nervoso, causando convulsões, perda de equilíbrio, confusão e convulsões. Esse tipo de infecção é muito mais grave e requer tratamento imediato com antibióticos.

A infecção por Listeria é especialmente perigosa para mulheres grávidas. As mulheres podem abortar como resultado da listeriose e também podem passar a infecção ao feto à medida que se desenvolve. A listeriose também pode se desenvolver como resultado da contaminação cruzada durante o trabalho de parto e parto. Em neonatos, essa infecção é extremamente perigosa e muitas vezes mortal, porque seus corpos e sistemas imunológicos simplesmente não estão prontos para derrotar as bactérias.

Mulheres grávidas devem ter muito cuidado com o que comem para evitar a listeriose e outras condições médicas perigosas que podemameaçar a gravidez. A maioria dos obstetras fornece a seus pacientes uma lista de alimentos e alimentos seguros que devem ser evitados, juntamente com os motivos da necessidade de evitar certos alimentos. Indivíduos com sistemas imunológicos comprometidos também precisam observar suas dietas cuidadosamente para evitar alimentos que possam causar listeriose e outras infecções potencialmente mortais.

Cozinhar alimentos bem pode matar as bactérias que causam essa infecção, juntamente com outros visitantes bacterianos indesejados. Também é importante manter os alimentos a temperaturas seguras, sejam elas quentes ou frias e lavar as mãos com frequência enquanto preparam os alimentos, além de lidar com carne e frutos do mar em tábuas de corte isoladas que não são compartilhadas com vegetais e outros ingredientes.