Por que o triptofano faz você dormir?
O triptofano pode deixar alguém com sono por várias razões diferentes, embora em geral o triptofano encontrado na Turquia não seja o único responsável por sentimentos de sonolência após uma grande refeição de férias. Quando consumido sozinho, o triptofano em comida pode deixá -lo com sono, embora isso normalmente precise ser consumido com pouco ou nenhum outro alimento para ser eficaz. Se consumido com outros alimentos, a quantidade de comida consumida geralmente afeta o quão sonolento uma pessoa se sente depois, e grandes quantidades de carboidratos também podem aumentar o quão sonolento alguém se sente depois de comer peru ou pratos semelhantes. Como essas refeições geralmente incluem a Turquia, o triptofano encontrado na Turquia é frequentemente responsabilizado por esses sentimentos de sonolência após a conclusão da refeição. A realidade, no entanto, é que a Turquia tem quantidades relativamente baixas de triptofano, equivalente a outras aves como Chicken e muito menos do que alimentos como queijo parmesão ou sementes de gergelim. O triptofano pode fazer com que uma pessoa se sinta sonolenta ou cansada, mas isso geralmente ocorre por um dos dois motivos.
Quando consumido em um estômago relativamente vazio, sem outros alimentos, os alimentos ricos em triptofano podem deixar uma pessoa com sono produzindo serotonina e melatonina, ambos os produtos químicos envolvidos nos ciclos de sono de uma pessoa. É por isso que um lanche da meia -noite composto por um pequeno sanduíche de peru ou uma pequena porção de peru pode efetivamente ajudar uma pessoa a adormecer. Quando consumido com outros alimentos, no entanto, o próprio Turquia normalmente não é o único culpado em causar sonolência. Grande parte da sonolência sentida após uma grande refeição de férias é devido aos outros alimentos que são consumidos também.
Uma refeição de férias de peru é frequentemente acompanhada de outras grandes quantidades de comida, muitas delas com alto teor de carboidratos, como rolinhos de jantar, purê de batatas, recheio e torta. Esses carboidratos fazem com que o triptofano introduzisse no sistema de uma pessoa seja mais facilmente absorvido pelo sistema nervoso central do comedor. Por sua vez, isso cria níveis mais altos de serotonina e melatonina. São as grandes quantidades de carboidratos consumidos com a Turquia que permitem que o triptofano contribua para sentimentos de sonolência.
A refeição média de férias, especialmente o Dia de Ação de Graças nos EUA, também é extremamente alta em calorias e gordura e geralmente acompanhada de álcool. Esta grande refeição requer muita energia para o corpo digerir, e o sangue é desviado de outros sistemas no corpo de uma pessoa para o estômago para ajudar na digestão. O resto do corpo de uma pessoa, portanto, tem menos energia e menos oxigenação, causando sentimentos de sonolência e letargia. O álcool que é consumido com a grande refeição também pode atuar como um sedativo no sistema da pessoa, contribuindo para sua sonolência.