O que é uma lâmina de terra plana?

Uma lâmina de terra plana é uma lâmina de faca que é uniformemente afiada da coluna vertebral para a borda. Para ser considerado uma verdadeira lâmina de terra plana, a faca deve estar totalmente carente de chanfros. Existem também algumas variantes que misturam diferentes tipos de moagem, como uma faca que é apenas um solo plano de um lado. Muitas facas de cozinha são soltas planas e as facas podem ser bastante úteis e resistentes para algumas aplicações. As facas para algumas outras aplicações também podem ser planas, e isso geralmente é claramente declarado. Normalmente, uma faca é moída apenas uma vez, pois o processo de moagem remove muito metal. A faca precisará periodicamente ser remodelada e, se for particularmente abusada, pode precisar ser reorganizada. O relevante é bem -sucedido apenas uma ou duas vezes, pois come grandes porções da lâmina.Ele espinha, a borda contundente que geralmente contém a maior parte do metal em uma lâmina, até a borda, projetada para cortar. Normalmente, uma lâmina de terra plana é em forma de V na seção transversal, refletindo uma moagem que fica mais fina em direção à borda, para que seja um implemento de corte mais eficaz. Essa forma cônica às vezes é substituída por uma forma ligeiramente curva, dependendo do fabricante.

Como uma lâmina moída plana não é chanfrada ou moldada, é muito fácil de afiar. No entanto, os pedaços da borda podem quebrar no processo de afiação, especialmente se a faca for antiga. Quanto mais velha uma faca, mais fino fica. O metal quebradiço pode não estar pronto para tarefas de corte extenuantes, e certamente não se sustentará em nitidez vigorosa. Como as lâminas de solo plano têm uma moagem fina para começar, elas tendem a falhar mais rapidamente do que algumas outras lâminas.

Às vezes, uma faca pode ser chão plano de um lado e servendeu em outro, na tentativa de tirar proveito dos dois mundos possíveis. Tais facas podem ser mais resistentes, embora sejam desafiadores para afiar corretamente. Em ambos os casos, uma lâmina de terra plana é adequada para cortar, cortar e esmagar ingredientes, especialmente quando é mantida limpa e nítida. Ao selecionar uma lâmina de terra plana, tente encontrar uma que pareça certa na mão e procure metal de alta qualidade, que durará através de anos de uso.